照り照りで美味しい!! ニラとインゲンの豚ばら巻き

すごい久しぶりの投稿です。しばらく前に作ったお料理なんですが、花壇の端っこに植えていたニラで豚肉巻きを作りました。ニラの量が少なかったので冷蔵庫にあったインゲンも一緒に使って二種類の豚肉巻きです。しっかり目に巻いて巻き終わりを下にして焼けば爪楊枝を使わなくても大丈夫!!爪楊枝を使って止めれば安心なんですが、出来上がってから外すのが面倒なので最近はこのやり方で焼いてます。こういう一口で食べれるおつまみ...

甘くてみずみずしい新玉ねぎの肉詰め

みずみずしい新玉ねぎを使って肉詰めを作りました。新玉ねぎをくり抜くのがちょっと面倒ですが(涙もでます)、食べると玉ねぎがとろっと軟らかくて甘くて美味しいですよ。くり抜いた玉ねぎも肉種にたくさん入れているので無駄がないし、スープも甘みが出ていて肉種はくり抜いた玉ねぎが多かったのでたくさん作り、残りをハンバーグ用として冷凍しました。やったー! 二度楽しめちゃいます。★新玉ねぎの肉詰め新玉ねぎの肉詰めのレシ...

暑い日でもさっぱり食べれるよ! 棒棒鶏

先日の休日に主人と二人で千葉までドライブに行ったときに買ってきたピーナツペースト。何に使おうかと考えていたところ、主人が「棒棒鶏が食べたいな!」と珍しくリクエストが。いつもは白練りごまを使って作るのですが、ピーナツペーストも加えてみることにしました。そしてお味はぁー!?胡麻とピーナツの濃くと香りがばっちり!!大成功でした。冷やし中華の胡麻ダレにピーナツペースト使っても美味しそう。残りのピーナツペースト...

意外と簡単!! チーズ詰めピーマンの肉巻き

先日主人と焼き鳥屋さんに行ったときに、豚バラ肉で野菜を巻いた串焼きを食べました。3種類あったのですがミニトマトとアスパラは自分でも作るし、よその居酒屋さんでも食べたことがありました。でもピーマンにチーズを入れて豚バラ肉で巻いたのは初めて食べました。お店では塩焼きでしたがご飯のおかずにもなるように甘辛い味付けにしました。★チーズ詰めピーマンの肉巻きチーズ詰めピーマンの肉巻きのレシピ (2~3人前)・ピーマ...

前回載せた蕗と破竹の煮もののレシピです。

前回、田舎の従妹に貰った蕗と父に貰った破竹で煮ものを作ったのでレシピを載せます。蕗と破竹に冷蔵庫にあったいんげんとしいたけ、そして厚揚げとさつま揚げを入れて煮ものにしました。新じゃがいもや人参もあったのですが、色々な種類を入れちゃうと多くなりすぎて食べきれないのでこの5種類で作りました。本当はこんにゃくを入れたかったのですが冷蔵庫に無くて断念!ご近所にお裾分けして2日間で食べきりました。★蕗と破竹の...

全体的に茶色いなー

田舎の従妹から茹でて皮を剥いた蕗を貰いました。下処理が面倒な蕗ですが、ここまでしてあると後は調理のみなので楽ちんです。(ありがとう)蕗で2種類のお料理を作りました蕗をサラダ油で炒め、赤唐辛子としょうゆとみりん少々で味付けした炒め物と、田舎の父から貰った破竹(詳しくはこちら)と一緒に煮物にしました。煮物のレシピは近いうちに載せますね。後のメニューは、茄子と豚肉の味噌炒め、数の子山海漬け、買ってきたコロッ...

ちょっと甘め すき焼き風牛丼

新しいスーパーマーケットがオープンしたので行ってみるとお肉が安~い900gもあるプレミアムステーキと牛バラ肉500gを購入しました。900gのプレミアステーキは写真ありませんが私が100gも食べていないのに主人が全部食べてしまいました。ほんとにお肉好きです。まだ食べれるかもですって。そして牛バラ肉500gのほうは、しらたきを入れてすき焼き風の牛丼にしました。ちょっと甘めの味付けなので紅ショウガがばっちり合います。★す...

おつまみがいっぱい!

遅くなりましたが、今週月曜日のおうち居酒屋です。散歩がてらいつもの魚屋さん(角上魚類)に行ってきました。美味しそうな魚がたくさんあって迷っちゃいましたが、アサリの粒が大き買ったのでバター焼きにすることに。その他に、主人の大好きなほや、なまこ、そしてしらすと釜揚げ桜えびを買いました。しらすおろしが食べたいと言っていたのですが、めずらしい釜揚げ桜えびもあったので追加しちゃいました。アサリバターは身がしっ...

おふくろの味 肉じゃが

新じゃがと新玉ねぎとインゲンをいただいたので久しぶりに肉じゃがを作りました。お洒落な料理もいいけどたまにはこういうお料理もホッとしますよね。ひじきの煮たの、切り干し大根、きんぴらごぼうなんかが急に食べたくなってきちゃいました。おふくろの味ってすごいですね!!ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも最高でした★肉じゃが肉じゃがのレシピ (4人前)・じゃがいも・・・4個(中)・玉ねぎ・・・2個(中)・人参・...

お客様が見えたので・・・。

お客様がみえたので久しぶりにおもてなし料理。ビールやワインを飲みながらいただくおつまみを作りました。メニューは、・牛のたたき(レシピはこちら)・うにとろろ(長芋を叩いてうにをのせました。シャキシャキ食感が楽しめます。)・鶏しめじのポン酢がけ(レシピはこちら)・焼きいもサラダ・エビチリ(以前作った卵入りのレシピはこちら)・蕗の油炒め(子供のころから食べていた懐かしいしょうゆ味の炒め物です。)・蕗と油揚げの煮も...

5月5日は娘夫婦のところでランチパーティー

今年のゴールデンウイークの5日と6日は娘夫婦のところで過ごしました。仕事が忙しそうだったのですが5日に無理にお休みを取ってもらっちゃいました。あまりに忙しそうなので休養と栄養をとってもらおうと、自宅で前日と当日の朝準備しました。向こうで食べる直前に温めたり揚げたりすれば食べれるように、ほとんどのお料理はほぼ完成状態にして持っていきました。メニューは、・春巻き・プルコギ・鶏手羽元と卵の甘辛煮・鶏しめ...

いただいた筍をつかって! ひき肉のレタス包み

知り合いのお家から掘りたての筍をいただいたので、ここ何年も作っていなかったひき肉のレタス包みを作りました。筍がたくさんあったのでいっぱい入れちゃいました。なので今まで作ったものより筍率が多い!!もしかしたらひき肉よりも多いかもでも筍大好きなのでOK!!少し濃いめの味付けにしてレタスに包んで食べるとサイコーに美味しい多めに作ったのでコロッケにしたりラーメンにトッピングしたりオムレツの具にしたりと大活躍しま...

今が旬!! 新じゃがのみそ煮

直径5~6cmくらいの新じゃがを味噌でこっくり煮てみました。新じゃが自体が水分が多くサッパリしているので鶏肉と味噌で深みのある煮物になりました。今回は皮を剝きましたが、皮付きのまま煮ても大丈夫ですよ。冷めても美味しくお弁当のおかずにも良いので多めに作っちゃいました。★新じゃがのみそ煮新じゃがのみそ煮のレシピ (4人前)・じゃがいも・・・8個・鶏肉・・・100~150g(今回は親子丼用を使いました。)・だし汁・・・...

鶏としめじの旨みが効いてます。 鶏しめじのポン酢がけ

簡単だけど美味しいおつまみを紹介します。ずいぶん前に居酒屋さんで食べた鶏としめじのポン酢で和えたのが美味しかったので、自分なりにアレンジして作ってみました。水は一切使わず鶏としめじとお酒だけで蒸し煮にしているので、旨みが凝縮されてとっても美味しいんですよ。ご飯のおかずにも合うのでぜひ作ってみてください。★鶏しめじのポン酢がけ鶏しめじのポン酢がけのレシピ (2~4人前)・鶏もも肉・・・1枚・しめじ・・・...

シンプルで簡単!! じゃがバター

大きな新じゃがを買ってきたので居酒屋さんでよく食べるじゃがバターを作りました。以前は蒸したり茹でたりしてから焼いて作っていたのですが、今回は火を使わずに電子レンジとオーブントースターで簡単に作っちゃいました。出来立てアツアツホカホカをバターと塩でいただくともう最高ーーー★じゃがバターじゃがバターのレシピ (1人前)・じゃがいも・・・1個(新じゃがいもでなくてもOK!)・バター・・・大1・塩・・・少々*じゃが...

厚切りの豚肉で食べごたえ十分!! 豚肉のスタミナステーキ

厚さ6cmくらいある豚肩ロース肉を買ってきたのでステーキにすることに。このままだと厚すぎて火が通りにくいので厚さを半分にして二人分にしました。(牛肉のステーキと違い豚肉は中まで火を通さないといけないので。)シンプルに塩・コショウで味付けしようと思ったのですが、にんにく・しょうがを入れたスタミナステーキにしてみました。味付けがしかっりしててご飯が進むおかずになりました。写真右下は冷蔵庫の残り野菜(キュウリ...

ボリューム満点!! ハンバーグカレードリア

二日前に作って残っていた豆カレーをリメイク。以前ファミレスで食べたハンバーグカレードリアを思い出し、我が家流にアレンジしました。ハンバーグは手作りしましたが、もちろん市販のものでもOK!!カレーもレトルトでも手作りでも大丈夫です。市販のカレーやハンバーグを使えば意外と簡単に出来ちゃいますよ。★ハンバーグカレードリアハンバーグカレードリアのレシピ...

簡単!!竹輪の煮たの

お弁当のおかずとおつまみ用に竹輪の煮たのを常備菜として作りました。材料は竹輪だけとシンプルなんですがこれが美味しい😋少し甘辛い味付けで白いご飯にもばっちり合いますよ。主人もこれが大好きで、常備菜として2,3日持つはずがあっという間におつまみで無くなっちゃいました。★竹輪の煮たの竹輪の煮たののレシピ・焼き竹輪・・・2本●だし汁(水でもOK!)・・・100cc●しょうゆ・・・大1強●砂糖・・・大1・白いりごま・・・小1*竹...

ご飯が進むおかずです。 茄子と舞茸の味噌炒め

茄子をハウス栽培して出荷している農家さんからいただきました。形が悪かったり傷があり出荷できずにはねたものだそうですが、素人目にはどこがいけないのか全然分からないくらいきれいな茄子。そして何より採りたてで新鮮!!冷蔵庫にあった舞茸とピーマンを追加して味噌炒めにしました。やわらかい茄子と舞茸の香りが食欲をそそります。ちょっと甘めの味付けにしたので、ご飯のおかずにはもちろんおつまみにも0K!!★茄子と舞茸の味...

あっさりしたものばかり並んじゃいました。

パソコンが壊れたりバタバタしてたりとしばらくぶりのアップです。パソコンが壊れてからやることもなくて、大掛かりにおうちの模様替えをしようと思い立ったのですが、色々とひっくり返していたら、逆に片づけるどころか物があふれかえって大変なことに!!要らないものを捨てたり、家具や家電の位置を変えたりと、二週間ほどかかりようやく落ち着きました。またこれから少しずつレシピを載せられるように頑張らなくっちゃ!!娘夫婦の...