カテゴリー "おもてなし料理" の記事

パーティーにぴったり!! チリコンカン

2週間ほど前、あるファミレスでメキシカンナチョスというものを食べました。主人とビールを飲みながら食べたのですが、気軽につまんで食べれるのでパーティーにぴったり!とお気に入りに。8/11に湘南の娘夫婦の所で開催する薬膳バーベキューの時に作ろうと思い練習を兼ねて作ってみました。大勢でもつまめるように、チリコンカンを作ってトルティーヤチップスにつけて食べるのがベストかな。★チリコンカンチリコンカンのレシピ〈材...

薬膳のイベントがありました。

先週は湘南の娘夫婦(Sandy SPA)のところで、薬膳ナイトという薬膳のイベントがありました。薬膳の先生をお呼びしてお話を聞きながら、私の作った薬膳のお料理を食べていただくというものです。初めての事だったのですが、薬膳の先生から食材と調味料を指定していただき、それに見合ったメニューを考えました。〈前菜〉(こちらをいただきながら薬膳の説明がありました。)・だしがけ冷奴(だしは山形の郷土料理です。)・緑豆も...

お料理たくさん作ってきました。

先週の土曜日(7月9日)に湘南の娘夫婦(SandySPA)のところで、恒例の滋賀からたむちゃん先生をお呼びして体操教室がありました。午前中の部の体操教室に私も参加して、身も心もリフレッシュ!!そして、午後から懇親会のお料理作りをしました。嬉しいことにSandySPAのお客様と生徒さんの2人の方がお手伝いをしてくれて凄く助かりました。先日の串揚げの時(こちら)も、時間前にお手伝いに来てくださった方が7~8名も。皆に支え...

湘南で串揚げパーティー

だいぶサボってしまいましたが、ひさびさの更新です。6月25日に湘南の娘夫婦のところで串揚げパーティーがあり、総勢22名でわいわい賑やかに楽しく過ごしました。梅雨時なのにお天気にも恵まれたので、テラスでパーティー。メインの串揚げは、去年は299本だったのに今年はなんと!448本いろんな種類を作ってたら、こんなに増えちゃいました。お料理は、茹で鶏の胡麻ダレがけ、チャプチェ、ケーキのような卵焼き、きゅうりの一本漬け...

お料理いっぱい作ってきました!!

しばらく湘南の娘夫婦のところに行っていました。娘夫婦のサロン(SANDY SPA)で、滋賀から先生をお呼びして体操教室を開きました。私も参加したのですが、とっても楽な体操でそれでいて効果抜群!!という嬉しい体操。体がとても軽く楽になり、猫背で姿勢の悪い私の背筋が伸びてすっきり楽に。きつい運動とか苦手なので私にぴったりでした。そして、その体操の後にみんなで懇親会(という飲み会)をしました。お料理担当の私が作っ...

新年会から復活しました!

昨年の10月1日のブログを最後に3ヶ月半余りお休みしていましたが、また今日から再開したいと思いますのでよろしくお願いします。この3ヶ月半の間本当に色々なことがありました。私の田舎福島で年老いた両親と弟の3人暮らしなのですが、その弟が事故で救急車で搬送されたと10月1日の午後連絡がありそのまま田舎に飛んで行き、1ヶ月間弟の入院している病院と両親の世話と畑仕事をしながら慌ただしく過ごしていました。そして、弟が...

良いお天気でした!? 久しぶりのバーベキュー

7月18日の土曜日に湘南の娘夫婦のところで久しぶりのバーベキューでした。12時くらいからのスタートでしたが、良いお天気だねと喜んでいたら雨が・・・。でも、その雨も長くは降り続かなくて(ホッ!)夜まで盛り上がりました。最終的には20名弱で、飲んでは食べて飲んでは食べてと楽しい時間が過ごせました。持ち寄りのバーベキューなので、お肉やソーセージ、そして魚介(ホタテ、サザエ、アワビ、本マグロのかま等々)など、食べ...

卒業&お誕生日のお祝い

今年から教室も始めた、Sandy SPA(娘夫婦のサロンです。)の第一号の卒業生が今月出ました。なんと、その方の誕生日も卒業の日と同じという偶然が・・・。なので、私もお料理でお手伝い。卒業式の後で、当日授業に出ていた他の生徒さんも交えてお祝いをしました。皆さん、美味しいってたくさん食べていただいて有難う。食事の後に、ケーキも2つ食べちゃいました。(写真2)やっぱり甘いものは別腹だわ。いくつかのお料理は後日レ...

串揚げ日和でした

4月29日に湘南の娘夫婦のところで串揚げパーティーをしました。お天気も良く爽やかなテラスで、お子ちゃま6名(幼稚園から中学生まで)も含めると、総勢19名のパーティーになりました。揚げた串は、なんと299本材料を串に刺す作業だけでも大変!!早めに来てくれた、純ちゃんとゆっきーに手伝ってもらい、なんとかパーティ開始の13時に間に合いました。揚げるのも、私と純ちゃんとゆっきーの3人で交代でどんどん揚げて揚げて・...

誕生会2回目?

一昨日に続き、また今日もお誕生会娘夫婦のお友達、ひろき君の誕生日が私と2日違いということで、他に2人のお友達も加わってお誕生会をしました。私のお誕生日にいただいたお花も飾ってみました。娘が作ったほうれん草のキッシュ他に、春巻きやギョーザのキャベツ巻き、そして、ケーキもいただきました。みんな有難う!楽しかったいつもブログをご覧頂き本当にありがとうございます。主婦業の傍らできるだけ毎日、美味しい料理を...

今年のおせちです。

遅ればせながら、明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします年末年始と田舎、娘夫婦のところに行っていたので、ブログの更新が出来ませんでした。スマホでは面倒なので、家に戻りようやく手馴れた?パソコンで出来ました。()昨年同様、年末に田舎に行っておせちを二つ作り、一つは田舎に、そして、もう一つは娘夫婦と私たち夫婦とお友達でいただきました。おせちの他にも色々と作り、みんなでワイワイ楽しく...

忘年会&クリスマス会をしました。

湘南の娘夫婦のところに、忘年会とクリスマスを兼ねて、総勢11名が集まりました。お料理担当の私は、前日に下ごしらえできるものは準備して、当日に藤沢へ。娘夫婦宅への集合は午後7時なので、余裕を持って準備開始。夕方5時には、サンデースパ(娘夫婦のやっているサロンです。)にお客さんで来ていた、JUNちゃんも手伝ってくれたので、余裕で12品の準備完了!1時間以上も時間があったので、2人でお先に、ビールを飲みながら休憩...

5人でお食事会

先週の金曜日に、湘南のJUNちゃんのおうちでお食事会をしました。メンバーは、省吾さん(ポカスカジャンの)とJUNちゃん、娘夫婦と私の5人。前日からJUNちゃんと買出しをして、2日がかりでこんなに豪華に。モツの煮込み*ひたし豆*生たらこの煮付け*鯵の南蛮漬け*味噌おでん*黄身の味噌漬け*半熟卵の味噌漬け巣篭もり風*人参のサラダ*野菜寿司*糠漬け*写真には載っていませんがスープカレーも作りました。それと解禁になったばかりの...

お天気が良いのでテラスで・・・

省吾さん(ポカスカジャンの)が釣った鯵をたくさん持ってきてくれました。以前も虹鱒をたくさん釣り、腕前はかなりのものです。その鯵を使って、私のブログにも良く出てくるたたきとなめろう、そしてフライを作りました。(そういえばフライの写真を撮ってなかった、ゴメンナサイ)写真の中央に写っているだし巻き卵、もずく酢、豆腐の味噌漬けは、お料理上手なジュンコさんが作ってくれました。鯵は、黄金鯵という脂の乗った美味しい...

ポットラック&バーベキューパーティー Part2

昨日の続きです。お肉から始まって、ソーセージ、とうもろこし、パプリカ、つくね、エビ、アスパラハンバーグ、エビ春巻き、ミニアメリカンドック、ひたし豆(近いうちにレシピ載せます。)、松茸、サザエ、えぼ鯛開き、鱸(すずき)のハーブ焼き、ししゃものから揚げ、トマトとモッツァレラのピンチョス、やげんガーリック、山芋ホイル焼き、野菜スティック、チーズいろいろ、オリーブのピクルス、マスカット(アレキサンドリア?)、ア...

ポットラック&バーベキューパーティー

忙しい日が続いてしまって、更新できませんでした。(ゴメンナサイ)9月1日(月)に娘夫婦のところで、ポットラック&バーベキューパーティーをしました。お天気が悪い中(かなりの雨が降っていました)、皆さんそれぞれ美味しいものを持ち寄っての、楽しいパーティーとなりました。参加してくれたのは、ガリガリ君の歌でおなじみの、ポカスカジャンの省吾さんお願いランキングで一位になった、女優の千奈ちゃんパターンレーベル(洋裁型...

誕生会とバーベキュー

湘南の娘夫婦のところで、息子の誕生会とバーベキューをしてきました。お子ちゃま2名を入れて、総勢10名の宴会となりました。みんなで飲んで食べて、そして、茅ヶ崎の花火大会が浜辺から見えるということで、みんなで浜辺に移動して花火見物楽しかったぁ~。そして、翌日は海で泳いで、午後には帰途に着きました。飲むのと、食べるのに夢中で写真を3枚しか取れませんでした。まず、最初の1枚は、ケーキの替わりのちらし寿司です。...

圧力鍋で豚バラチャーシュー

お客様がみえたので、ちょっとボリュームのある豚バラチャーシューを、圧力鍋で作りました。ゆで卵も入れて、食べ応えのあるお料理になりました。脂身の多い豚バラチャーシューにサッパリした、茹でた青梗菜を一緒に盛り付けてみました。★圧力鍋で豚バラチャーシュー圧力鍋で豚バラチャーシューのレシピ (4人前)・豚ばら肉・・・400g・卵・・・4個・青梗菜・・・2株・長ねぎの青い部分・・・1本分・しょうが・・・1かけ・水・・・...

今月はBBQラッシュ? 多分、今月最後のBBQです。

今月は何度BBQをしたのでしょう。人生で一番多かったです外でお肉や野菜を焼くのって、家の中に臭いがこもらないし、材料を用意しておけば、後は、みんなでワイワイ楽しく飲んだり食べたり出来るし、焼くのは大概男性がやってくれるので、私にはらくちんな楽しい時間です。今回は、1kg越えのリブロースステーキとカルビ400g、ホタテ、焼き野菜、茹でそら豆を5人で食べました。もちろん、ビールもどんどん進んじゃいました。まず、...

湘南で今月2度目のバーベキュー

5月10(土)に、私にとっては今月2度目のバーベキューを娘夫婦のところでしました。今回は、娘夫婦がやっている、エステサロンのお客様などをお呼びして、お手伝いということで、参加させていただきました。皆さんとても素敵な方たちばかりで、楽しい一日を過ごしました。そのときの模様は、こちらです。~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~・~~3年ほど前に、...