カテゴリー "麺類" の記事

いつものそうめんをちょっと中華風にアレンジ! 豆乳坦々そうめん

暑い夏になると頻繁に食卓にのぼるそうめん。でも、ねぎと生姜を薬味にめんつゆで食べるというのがいつものパターン。先日(6月25日)、娘夫婦(Sandy SPA)のところで串揚げパーティーがあったのですが、いつもの定番そうめんじゃないものを作ろうと豆乳を使った中華風の坦々そうめんにしてみました。串揚げ448本、その他のお料理がありもうお腹も限界かと思いきや、思いがけず好評であっという間に完売(笑)。参加者の男子に、...

肌寒い日にはあったかにゅうめん

暑い暑い夏が急に終わっちゃった感じで、まだまだ食べるだろうと思ってたそうめんが結構残ってます。ブログお休みしている間に、残っていたそうめんで作ったにゅうめんがとっても美味しかったので、遅ればせながら載せてみますね!昨日のような雨の降る肌寒い日には、そうめんを使った温かにゅうめんがオススメ。具材はシンプルにしめじと卵、そして万能ねぎを散らしましたが、お好みの野菜や肉などを入れても良いですよ。★にゅうめ...

簡単で美味しい! ペペロン焼きそば

先日の第1回東洋太平洋ユルユルBBQ大会(こちら)の時に、ポカスカジャンの省吾さんが作っていたペペロン焼きそばが美味しかったので主人が真似て作ってくれました。普段はソース焼きそばばかりなので、これだったら材料も少なくて作り方も簡単で意外といいかも。赤唐辛子のピリッとした辛味とにんにくの香りが効いていて凄く美味しい!!これからペペロン焼きそばは、主人が担当してくれるって。ヤッタービールのおつまみにしても美...

節約麺料理 簡単!ピリ辛ぶっかけうどん

冷たいものを食べたり飲んだりする機会が増えて胃腸もちょっとお疲れ気味。でも、温かい汁のうどんはちょっとという時はこれ。ストックしてある乾麺や冷凍のうどんで簡単に出来る汁なしの節約麺料理です。刻んだニラを入れましたが、長ねぎや万能ねぎも美味しいですよ。辛いのが苦手な方は、食べるラー油とごま油は入れないで、葱類と鰹節たっぷりにしょうゆをかけただけもオススメです。★簡単!ピリ辛ぶっかけうどん簡単!ピリ辛ぶ...

さっぱり美味しい 茹で茄子入りの冷やし中華

茹で茄子の2品目は冷やし中華。市販の生めんの冷やし中華(スープつき)を使って簡単に。錦糸卵がちょっと面倒かもしれませんが、後は、きゅうり、かにかま、ハム、茹で茄子、紅生姜をトッピングするだけ。茹で茄子がさっぱりしてるので冷やし中華に合います。これも夏にぴったり!のメニューです。★茹で茄子入りの冷やし中華いつもブログをご覧頂き本当にありがとうございます。主婦業の傍らできるだけ毎日、美味しい料理をご紹介...

手作りチャーシューが美味しかったので・・・

先月作った炊飯器で簡単!!チャーシュー(レシピはこちら)が好評で、また作っちゃいました。今回は、鶏もも肉もタコ糸でくるくる巻いて、豚バラと一緒に炊飯器に入れてスイッチON!鶏と豚、2種類のチャーシューを作ってみました。鶏は思ったより柔らかい出来上がりになり、もやしを茹でたのにのせておつまみにして食べました。(写真撮り忘れたぁ~。)そしてそしてそしてぇ~~~~~っ、待ってましたぁーーー。そうなんです。ラー...

炊飯器でチャーシューと半熟煮卵でラーメン

昨日作った炊飯器でチャーシュー(レシピはこちら)と、その煮汁で作った半熟煮卵でラーメンを作りました。主人「お店で食べるラーメンみたい」と絶賛!!(ヤッターーー)そして、単純な私は褒められるとどんどん頑張っちゃう。次は何作って喜んでもらおうかな?と、この繰り返しです。(ホント、私って単純お馬鹿。主人のほうがうわてです。)でも、たまには外で食べたぁ~い。(お勉強のためですよ。)★炊飯器でチャーシューと半...

いい出汁が出ています。 地鶏そば

田舎から白菜漬け、沢庵、梅干、長ねぎ、しいたけ、じゃがいも、それと地鶏1kgが送られてきました。どれもみな好きなもので助かります。(幾つになっても、ホント親は有難いです。)特に田舎の地鶏は大好きで、ももの部分がしっかりした歯ごたえと味わいがあります。1kgの地鶏を5mm幅に切って、水、酒、しょうゆで煮てから、保存容器に入れて冷蔵庫で保存しています。(作り方はこちら)そのままおつまみにしたり、お雑煮には煮汁も入...

磯の香り! 生青海苔としらすのパスタ

大好きな生青海苔を、いつも行く魚屋さんで見つけました。しらすも一緒に買って、パスタにしました。以前にも作ったのですが、私、この磯の香りがするパスタ大~~~好きなんです。今回は、フィットチーネで作りましたが(ストックのパスタがこれしかなかったので)、生青海苔がパスタに絡んで美味しかったぁー。レシピは、以前に作ったのと同じです。★生青海苔とシラスのパスタのレシピいつもブログをご覧頂き本当にありがとうござ...

柔らかく煮た長ねぎの甘みが美味しい

寒いので温まるうどんが食べたくなり、常備している冷凍うどんと長ねぎ、そして豚肉と油揚げで簡単に出来る長ねぎたっぷり肉うどんを作りました。今の時期は長ねぎが甘くて美味しいので、たくさん入れて柔らかく煮たので美味しいぃーーー。温まるぅ~~~と主人も満足でした。★長ねぎたっぷり肉うどん長ねぎたっぷり肉うどんのレシピ (2人前)・豚肉・・・100g・長ねぎ・・・2本・油揚げ・・・1/2枚・冷凍うどん・・・2個●白だし・...

簡単!おつまみ おまけ 3  〆に食べた麺類 生卵のせ葱おかかうどん

昨日に引き続き、〆に食べた麺類パート3です。今日のは本当に簡単すぎて、ブログに載せるのも申し訳ないくらいの超~~~簡単!レシピです。乾麺を茹でて乗せただけ。味付けは、食べる時におしょうゆをかけて混ぜて出来上がりでも美味しいので、嘘だと思って試してみてください。★生卵のせ葱おかかうどん生卵のせ葱おかかうどんのレシピ (1人前)・うどん(乾麺)・・・1人前・卵・・・1個・長ねぎ・・・5cm・おかか・・・1パック...

簡単!おつまみ おまけ 2  〆に食べた麺類 カレーうどん

昨日に引き続き、〆に食べた麺類パート2はカレーうどんです。市販のスープ付きの生うどんに野菜とお肉を追加しただけの簡単レシピです。追加する具材は、冷蔵庫にあるお好きなものでどうぞ。野菜から旨みが出ているので、スープまで飲み干しちゃうぐらい美味しくて、主人なんかは、残ったスープにご飯を入れて食べていました。食べ過ぎに注意です!★カレーうどんカレーうどんのレシピ (2人前)・長ねぎ・・・1/2本・しめじ・・・1...

簡単!おつまみ おまけ 1  〆に食べた麺類 辛味噌タンメン

お酒を飲んだ後に無性に食べたくなる麺類。イケナイと思いながらついつい食べちゃいます。誘惑に負けて食べてしまった麺類を三品載せちゃいます。まず今日は、辛味噌タンメンです。明日は、カレーうどん明後日は、生卵おかかうどんどれもみな簡単!に出来るので(市販のものを使って)、お酒を飲んだ後でも、作るのが苦になりません。(食い意地がはってるだけ?)★辛味噌タンメン辛味噌タンメンのレシピ (1人前)・キャベツ・・・1枚・...

優しい味わい 卵と豆腐の煮麺(にゅうめん)

昨日は温かい汁物が食べたくて、夏に食べきれずに残っていたそうめんで、煮麺(にゅうめん)を作りました。冷蔵庫にあるもので簡単に作ってみました。冷たいそうめんも良いけど、今の季節は断然煮麺(にゅうめん)が好き。卵と豆腐が入っているので、優しい味わいでホッとします。★卵と豆腐の煮麺(にゅうめん)卵と豆腐の煮麺(にゅうめん)のレシピ (2人前)・卵・・・2個・豆腐・・・1/3丁・長ねぎ1/2本・みょうが・・・1個・そうめん...

野菜がたっぷり摂れる 具沢山のつけ汁うどん & おうち居酒屋セット

頂き物の野菜がまだ残っているので、野菜がたくさん入ったつけ汁うどんにしました。うどんをつけて食べるつけ汁なので、めんつゆとだしパックで濃いめにだしをとり、、味付けも少し濃いめにしました。豚肉ときのこと野菜の旨みも出て、美味しいつけ汁です。★具沢山のつけ汁うどん具沢山のつけ汁うどんのレシピ (4人前)・豚肉・・・80g(バラでもこま切れでもかまいませんが、脂身があったほうが美味しいです。)・なす・・・1本・い...

ミックス野菜を使って あんかけラーメン

1袋100円ちょっとで買えるミックス野菜であんかけラーメンを作りました。買い物に行っても高い野菜には手が出ずうろうろしていると、見つけたのはもやしなどと一緒に並んでいた、カットしてあるミックス野菜。8種類の野菜が入っていて、個別に買うよりはるかに安いではありませんか。冷蔵庫にあったザーサイの瓶詰めとかまぼこも一緒に炒めて、あんかけラーメンにしました。★ミックス野菜であんかけラーメンミックス野菜であんかけ...

残っていたそうめんで ぶっかけサラダそうめん

8月だというのに上着が無いと肌寒いという、おかしな天気が続いています。まだまだ暑い日が続く!と思って買い置きしておいたそうめんで、ぶっかけサラダそうめんを作りました。(早く消費しなくっちゃ)写真の右上に写っているのは、今朝の朝ご飯の五目御飯の残りをおにぎりにしたものです。(写真下)★ぶっかけサラダそうめんぶっかけサラダそうめんのレシピ (2人前)・レタス・・・2~3枚・きゅうり・・・1本・パプリカ(赤)・・・1/...

ソース焼きそばをつまみにビール!

ソース焼きそばって意外と味がしっかりしているので、野菜などの具材をたくさん入れるとおつまみになっちゃいます。もちろん、そのまま食べても美味しいですよ。(飲むことしか考えてなくてゴメンナサイ)野菜は、いつも冷蔵庫にあるもので作ります。きょうは、キャベツ、ピーマン、にら、それとお肉が無かったのでウインナーを入れました。★ソース焼きそばソース焼きそばのレシピ (2人前)・キャベツ・・・大きい葉2枚(小さめの葉な...

自家製ドライトマトのアラビアータ

ベランダのミニトマトで、ドライトマトを作ってパスタに入れました。以前、テレビでミニトマトを半分に切って日干してドライトマトを作っているのをみたので、家で採れたミニトマトでやってみました。お天気も良かったので午前10時~午後4時くらいまで、日当たりの良い場所で干してみました。(写真3)★自家製ドライトマトのアラビアータ自家製ドライトマトのアラビアータのレシピ (2人前)・自家製ドライトマト・・・30g・玉ねぎ・...

昨夜の鶏のトマト煮がトマト煮ソースパスタになりました。(1人前219円)

昨夜圧力鍋で作った鶏のトマト煮を、当たり前のようだけどやっぱりパスタにしました。★埜里の鶏のトマト煮ソースパスタ (2人前)・鶏のトマト煮・・・2人前(347円)・コーヒーフレッシュ・・・2個(9円)・パスタ・・・200g(82円)2人前 438円÷2=1人前 219円1. たっぷりのお湯でパスタを表示どおり茹でる。2. 鶏のトマト煮の鶏を取り出して1cm厚さに切り鍋に戻す。3. 2.を火にかけ温まってきたら、コーヒー用ポーションミルクを入れ...