カテゴリー "ご飯物" の記事

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秋です!! 栗ご飯

暫く湘南の娘夫婦の所に行っていて、久しぶりの更新です。むこうでは、娘夫婦と一緒に湘南のお料理上手なお友達の所におよばれして楽しい時間を過ごしたり、一人で電車に乗って買い物に行ったり、自由にのんびり過ごしてきました。そして、仕事で忙しい娘夫婦とスタッフの食事作りもしてきましたよ。下の栗ご飯の写真は9月30日の朝ごはんです。後、ハンバーグも作ったので写真乗せてます。もちろん、およばれパーティーの写真も...

生姜を効かせたアサリの炊き込みご飯

アサリの剥き身と野菜を入れて炊き込みご飯に。最初は深川飯にしようかと思ったのだけど、油揚げが無い。しいたけ、人参、ごぼうがあったので炊き込みご飯に変更することにしました。生姜を入れているので香りの良い炊き込みご飯が出来ました。★アサリの炊き込みご飯アサリの炊き込みご飯のレシピ〈材料〉 (3~5人前)・アサリの剥き身・・・150g・ごぼう・・・1/2本・人参・・・1/3本・しいたけ・・・3枚・生姜・・・1かけ・サ...

初めての土鍋ご飯

先週のお盆休みの時に、第1回東洋太平洋ユルユルBBQ選手権大会(こちら)に参加したのですが、おにぎりをたくさん作るので、娘夫婦の所の(5号炊き)炊飯器だけでは間に合わなくて自宅から炊飯器(我が家のも5号炊き)を持って行ったのですが、帰りにうっかり忘れてきてしまいました。主人のお弁当もあるので、ご飯を食べずにいるのも出来ず土鍋で初めて炊きました。難しいのかな、うまく炊けるのかなと、恐々炊いてみましたが...

昨日の残りの舞茸で。  舞茸ご飯

きのう格安でGFT!した舞茸(こちら)で今日は舞茸ご飯に。久しぶりに作りましたが、やっぱりこういう味ってほっとしますね。子供の頃から食べなれてる味なので落ち着わぁ。主人はそっこーおかわりして、私はビール飲みながら食べちゃいました。いつも主人は、お酒を飲んでからまだちょっとお腹がすいてるなというときにご飯を食べるのですが、今日はお酒と同時スタートでした。(笑)昨日買った舞茸と冷蔵庫にあった人参、鶏もも肉...

鵠沼魚醤で・・・。 カオマンガイ

毎日毎日暑い暑いって言う言葉しか出ません。ちょっと外に買い物に出ただけでも汗がダラダラ外で仕事をしている主人はもっと大変!(ほんとにほんとにご苦労様です。)最近ちょっと食欲が落ちてきているみたいなので(でもお肉は食べたいって。)、ご飯と一緒にお肉が食べれる、カオマンガイを作りました。先日娘夫婦の所に行ってたときに近所の魚屋さんで鵠沼魚醤(写真下)を買ったので、それを使ってタレを作ることに。長ねぎ、...

夏はカレーだ!! 豆カレー

暑くなってくるとやっぱりカレーが食べたくなる。食欲が沸かないこの時期、刺激的な辛さが食欲をそそる。そう、我が家は辛口派なんです。いつもはご飯にカレーをかけて普通に食べますが、辛いカレーに少し半熟の目玉焼きを乗せて食べると、まろやかになるので、辛いのが得意でなくても食べれるかも?たまに主人はカレーライスに生卵を落として、食べることもあります。今流行の言い方にすると、CTKG(CカレーT卵KかけGご飯)です。...

お祝いの日にぴったり!! 寿司ケーキ

先日、娘夫婦のスクールの生徒さんの卒業とお誕生日のお祝い(こちら)に作ったのが寿司ケーキ。彩りも良くて豪華に見えるので、お祝いなどにオススメです。作るのが大変そうに見えるかもしれませんが、市販のちらし寿司の素を使えば意外と簡単に出来ちゃいます。ご飯を炊いてちらし寿司の素を混ぜ合わせて、後はお好みの具材をるだけで、こんなに豪華な寿司ケーキが出来ちゃいます。今回は錦糸卵を使いましたが、作るのが面倒なら...

きのこの旨みが効いてます。 きのこと豆のカレー

しばらくカレーを作っていなかったので、大好きなきのこをたくさん入れて作ってみました。具材は、しいたけ、しめじ、エリンギ、豆(カレー用の茹でてあるもの)、豚挽き肉、新玉ねぎ、人参、パプリカ(黄)、にんにく、しょうがを入れた具沢山のカレーです。具材の旨みと甘みがかなり出て美味しいカレーになりました。一緒に食べたサラダには鶏ハムを入れました。こちらもとっても美味しかったですよ♪★きのこと豆のカレーきのこと...

ちょっと遅いけど初物です!  筍ご飯

朝採りの小ぶりな筍を、なんと10本もいただいちゃいました。早速米糠で茹でて、まずは定番の筍ご飯。筍ご飯を食べると 春が来たぁ~~~って感じます。新鮮な筍で作る筍ご飯は、今の時期しか食べれないですものね。採れたての筍は軟らかくて甘みもあるわ。美味しぃーーーいまだまだ沢山あるので、しばらく筍料理が続きまぁ~す。★筍ご飯筍ご飯のレシピ〈材料〉 (4~6人前)・茹で筍・・・1本(約300g)・油揚げ・・・1枚・米...

炊き込みご飯が食べたくて・・・。

炊き込みご飯が食べたくなり、久しぶりに作ってみました。いつもの魚屋さんで生ひじきを見つけたので、一緒に炊き込みました。具材は、鶏肉、ごぼう、人参、しめじ、油揚げ、生ひじきの6種類。炊き込みご飯の時は、おかずが少なくてすむし、何より美味しい。(大好きです)たくさん作ってお友達におすそ分けしました。★ひじきの炊き込みご飯ひじきの炊き込みご飯のレシピ〈材料〉 (10人前)・鶏肉・・・1/2枚(もも肉でも胸肉で...

昨日のひな祭りはデコレーションケーキのようなお寿司で

昨日のひな祭りは、海鮮を使ったデコレーションケーキ風に作ってみました。寿司飯は市販のちらし寿司の素を使い、錦糸卵といんげん、そしてサーモンとねぎとろと海老を飾り、見た目もちょっと贅沢なお寿司になったでしょ。もちろん味はバッチリお誕生日やパーティーにピッタリ!!簡単に出来るので作ってみてね!★デコレーションケーキのようなお寿司デコレーションケーキのようなお寿司のレシピ (4人前)・サーモン(刺身用)・・・1/2...

秋です!! 栗ご飯です。

頂き物の栗で、やっぱり定番の栗ご飯を作りました。市販のお赤飯の素使って、簡単に作りました。でも、栗を剥く手間がかかりますが、ここを頑張れば美味しい栗ご飯が食べれます。栗がホクホクで美味しぃ~~~い。秋は、美味しいものがいっぱい。ついつい食べ過ぎちゃうので、気をつけなければ★栗ご飯栗ご飯のレシピ (3~4人前)・栗・・・15~20個・お赤飯の素(2合用)・・・1袋・米・・・2合*ごま塩・・・適量1. 米は研いでざるに...

大きいじゃがいもがゴロゴロ入った基本のカレー

子供の頃から食べていた、じゃがいもと人参がゴロゴロ入った普通のカレーが食べたくなって作りました。小さい頃は人参が嫌いで、残してよく怒られました。今は、生でも、炒めても、煮ても大好きな野菜です。(そういえば、メロンも大嫌いだったのですが、今は大好物です。変ですねぇ~。)じゃがいも、人参、玉ねぎ、豚肉(カレー用のコロコロのとバラスライス肉)、生姜、にんにくを入れました。市販のカレールーを使いましたが、かく...

甘辛いひき肉が食欲をそそる そぼろご飯

田舎で収穫してきたピーマンと冷凍保存しておいた豚ひき肉を使って、そぼろご飯を作りました。そぼろはお弁当に入れても美味しいので、ちょっと多めに作りました。いつも絹さやを入れるのですが、今回はピーマンがあったので入れてみました。(ピーマンもいけましたよ)黄色、緑、茶色、赤とカラフルで食欲をそそります。★そぼろご飯そぼろご飯のレシピ (4人前)*肉そぼろ・豚ひき肉・・・200g●しょうゆ・・・大2●砂糖・・・大1と1...

恵方巻きを作りました。

もうすぐ節分です。コストコでアトランティックサーモンフィレを買ってきたので、ちょっと早いのですが恵方巻きを作ってみました。巻き簀(まきす)が、去年の引越しでどこかに紛れ込んじゃったのか見つからなくて、ざるそばを乗せる時に使うまあるいすのこを使って巻きました。大きさも直径が20cmくらいなので、海苔がはみだしてちょっと苦労しちゃいました。少し巻きが緩いのもあって残念です。★埜里の恵方巻き恵方巻きのレシピ (...

つるつるっと喉ごしの良いとろろご飯

田舎から送ってきた山芋で、とろろご飯にしました。山芋には消化酵素のアミラーゼなどが多く含まれていて、お米などでんぷんを含む食材の消化を助ける働きがあります。そして老化防止や高血圧の改善・便秘の解消・肌の若さを保ち、コレステロール値を下げにも効果があります。成人病の予防に効果があり整腸作用もあり、私にピッタリな食材です。体に良い事尽くめなので、ついついイッパイ食べちゃいそうです。★埜里のとろろご飯と...

10分で出来ちゃう簡単朝ごはん

簡単!朝ごはんの料理レシピ 忙しい朝にぴったりの、簡単美味しい鮭ご飯とスープです。★簡単混ぜるだけ鮭ご飯2人前・鮭・・・1切れ・大葉・・・5枚・白いり胡麻・・・小1・ご飯・・・お茶碗2杯分・塩・・・少々(鮭の塩分によって加減してください。)★簡単スープ2人前・乾燥ワカメ・・・1.5g・万能ねぎ・・・1本・こんぶ茶・・・大1・お湯・・・150cc  調理時間9分  (2品同時進行です。)1. フライパンにサラダ油を少量入れて鮭...

お酒の後に簡単おにぎり

お酒の後に小腹がすき、ラーメンもいいなぁと思ったんだけど、なんかおにぎりが食べたくなり、残り御飯におかかふりかけをまぶしておにぎりを作りました。自家製のお漬物を添えました。左から、大根のぬか漬け・甘酢大根・白菜漬け順番が逆になっちゃいましたが、こちらがメインです。★ガーリックステーキとベーコンソテー主人は、お肉が大好物(特にステーキ)なんですが、私は、おにぎりとお漬物のほうが好きかも。...

野菜たっぷりの七目まぜご飯(お茶碗4杯分265円)

たくさんの野菜の中から、まずは、まぜご飯を作りました。・ごぼう・・・・1本・にんじん・・・1/2本・しいたけ・・・3本・しめじ・・・・1袋・まいたけ・・・1パック・コンニャク・・1/3枚・油揚げ・・・・2枚・米・・・・・・5合・しょうゆ・・・100cc・さとう・・・・大1・顆粒だし・・・少々・サラダ油・・・大11. お米を研いで、炊飯器の水加減より少し少なめに入れ、酒を加える。三十分ほどおいて、スイッチを入れておく。2....

昼食は、簡単にお茶漬け

☆モニター料理(これは料理じゃないっか)今朝のお弁当のおかずの残りの鮭と、隼人瓜の味噌漬け・大根のぬかづけ・大葉みそでお茶漬けにしました。お出汁は、玉露園の減塩こんぶ茶をお湯でといただけです。御飯に具材をのせてこんぶ茶をかけるだけで簡単に出来ちゃうので、お昼はひとりだから作るのが面倒だなという時は、オススメです。お酒を飲んだ後も良いかも。今度主人にも作ってあげよう。...

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