カテゴリー "鶏料理" の記事

鶏としめじの旨みが効いてます。 鶏しめじのポン酢がけ

簡単だけど美味しいおつまみを紹介します。ずいぶん前に居酒屋さんで食べた鶏としめじのポン酢で和えたのが美味しかったので、自分なりにアレンジして作ってみました。水は一切使わず鶏としめじとお酒だけで蒸し煮にしているので、旨みが凝縮されてとっても美味しいんですよ。ご飯のおかずにも合うのでぜひ作ってみてください。★鶏しめじのポン酢がけ鶏しめじのポン酢がけのレシピ (2~4人前)・鶏もも肉・・・1枚・しめじ・・・...

おつまみにぴったり!! 砂肝のガーリック炒め

砂肝の食感が好きで(コリコリと歯ごたえがあるものがが好きです。)にんにくの香りもまた好きで、私の大好物の一品です。そして、これがまたビールに良く合うんです。焼き鳥の砂肝も良いんですが、にんにくと一緒に炒めるとパンチが効いてさらに美味しくなります。★砂肝のガーリック炒め砂肝のガーリック炒めのレシピ〈材料〉 (3~4人前)・砂肝・・・200g・にんにく・・・2かけ・塩・コショウ・・・適量・サラダ油・・・小2*砂肝は...

優しい味わいです。 つみれの煮物

暑い日が続き冷たいものばかり摂っているので胃がちょっとお疲れ気味。胃に優しい温かいものが食べたいが鍋にするにはあつ過ぎる。と言う事で、豆腐と長ねぎと一緒に煮てみました。つみれはスーパーで出来ているもの(もちろん手作りでもOK!)を買ったので丸めるだけ。後は豆腐と長ねぎを切って煮ただけです。夏は台所のガス台の前には余り立ちたくない。でも温かいものが食べたいと言うときにピッタリ!のレシピです。★つみれの煮物...

トマト缶でチキンカレー

夏にピッタリ!なちょっと酸味のあるあっさりしたカレーが食べたくてトマト缶を使って作りました。具材にナスや生のトマトなどの夏野菜も入れたかったのですが、買い物に行くのが面倒なので鶏手羽元と玉ねぎだけ。シンプルでしたが美味しかったので、これはこれでOK!でした。ナス、トマト、いんげん、オクラなどを入れれば彩りも良くなりさらに美味しくなるかも。★トマト缶でチキンカレートマト缶でチキンカレーのレシピ〈材料〉 (...

簡単!! 鶏もも肉と長ねぎの焼き鳥風

おうちで簡単に居酒屋の味焼き鳥風もちろん備長炭などは使わずフライパンでOK鶏もも肉と長ねぎを切って焼くだけ。超ーーー!簡単!!★鶏もも肉と長ねぎの焼き鳥風鶏もも肉と長ねぎの焼き鳥風のレシピ〈材料〉 (4人前)・鶏もも肉・・・2枚・長ねぎ・・・2本・サラダ油・・・大1/2(長ねぎ用)+1/2(鶏もも肉用)●砂糖・・・大1と1/2●みりん・・・大1●しょうゆ・・・大2・お好みで七味唐辛子*鶏もも肉は余分な脂を取り除き一口大に切...

鶏手羽元のカレー肉じゃが風

去年のブログお休み直前に作った料理の写真を発見!!4ヵ月以上も前に作ったものですが、レシピメモも残っていたので載せます。鶏手羽元は安い・美味しい・いい出汁が出る!と三拍子そろっていて良く使ってます。こないだもスーパーで100g48円で売ってました。ご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみにもいけますよ。給料日前の節約レシピにぴったり!オススメです。★鶏手羽元のカレー肉じゃが風鶏手羽元のカレー肉じゃが風のレシ...

久しぶりのカレーライス

ここのところカレーが食べたいと思いながらなかなか作れずようやく待望のカレーライスです。なんか最近カレーが食べたくなると風邪の前兆みたいな話を聞いたのですが大丈夫かな?でも久々のカレーライス、美味しいーーー!主人の好きなじゃがいもと人参がゴロゴロ入ったチキンカレー。チキンは手羽元を使い、しめじも入れてみました。それともちろん、安心してくださぁーい。玉ねぎも入ってますよ(笑)やっぱり食べたいものを食べ...

主人のリクエストで鶏の唐揚げ

最近家で鶏の唐揚げ食べてないなぁ~!食べたいなぁ~!と、主人からリクエストって言うか独り言?揚げ物って面倒なのでどうしても避けがちになっちゃって、そういえば最近食卓に登場していませんでした。ということで重い腰をあげながら作ることにそして、結構多めに作ったのにほとんど主人が食べてしまいました。私が食べたのはたった2個だけ主人が美味しい美味しいって食べてくれてるのでちょっと遠慮しちゃいました。でも美味し...

がっつり丸かぶり! 鶏骨付きももの照り焼き

献立も決めずスーパーで今夜は何にしようかと考えていると鶏肉のコーナーに立派な鶏骨付きもも肉を発見!!去年のクリスマスはケーキもチキンも食べていなかったので迷わず買っちゃいました。なんだか今頃クリスマス気分!?って事も無いのですがただ食べたかっただけ。でも大きかったので食べ応えもあって美味しかったぁ。★鶏骨付きももの照り焼き鶏骨付きももの照り焼きのレシピ〈材料〉 (2人前)・鶏骨付きもも・・・2本(今回の...

ちょっと甘めで後ひく美味しさ 手羽元と卵の照り煮

先週作って好評だったメニューを載せます。スーパーで手羽元が15本入って500円を購入。7本は冷凍して残りの8本をゆで卵と一緒に煮てみました。最後にみりんを入れることによりつや良く仕上がりました。ちょっと甘めの味付けなのでお子様にも、そしてお酒のおつまみにも合いますよ。甘めのはちょっとという方は砂糖の量を減らしても美味しくいただけます。砂糖はお好みで加減してくださってOK!です。★手羽元と卵の照り煮手羽元と卵...

えぇーーー!!また今日もなの

すいません まだ買い物に行かない(行けない)状態が続いています。だるくてやる気が全然でない。でも主人は普通に食欲があるのでお料理作らないわけにもいかず・・・。昨日の茹で鶏(2本作っておきました)に昨日とは違うソースと野菜を加えました。野菜といっても冷蔵庫の隅に1/4個残っていたキャベツ。(トホホッ・・・。)昨日はキャベツがあるのも気づかなかった。何でこんなにボーっとしてるんだろ。主人に2日続けて同じメ...

茹で鶏をピリ辛のさっぱりだれで

鶏むね肉が安いときに買って、冷凍しておいたものを使ったおつまみです。買ってきた鶏むね肉の余分な脂などを取り除き塩麹を鶏むね肉1枚に対して大1をまぶして(パサつかずしっとりやわらかくなります)冷凍保存袋に空気を抜いて入れて冷蔵庫で1日。そして冷凍庫へ移して保存します。後は、使いたいときに解凍して調理するだけ。そして今回の茹で鶏のたれは、生の唐辛子があったので、それを使ったピリ辛でさっぱりの薬味だれを作...

鶏もも肉でスタミナ焼き

載せ忘れてた5日ほど前のお料理です。肉好きな主人のための、にんにくと生姜を効かせたスタミナ肉料理。鶏もも肉を2枚使ったのに、私が二切れで後は主人がみんな食べちゃいました。(凄)本当に肉好きだわー。でも、魚や野菜ももちろん好きなんですけど、肉にはめがない。暑い夏を乗り切るには、肉をたくさん食べれて良い事です。そして、明日からのお盆休みは湘南の娘夫婦の所に行ってきま~す。8月15日には娘夫婦のSANDAY SPA(...

胡麻ドレッシングで簡単に 棒棒鶏

鶏もも肉より安くてお手頃な鶏むね肉を使って、さっぱり食べれる棒棒鶏を作りました。ちょっと手抜きですが、冷蔵庫に残っていた胡麻ドレッシングを使って簡単ダレを作ってかけてみると、このタレが意外といけました。写真には載っていませんが、半分くらい食べてから辛味があるともっと美味しいかなと思い、冷蔵庫に残っていた中華屋さんで買った食べるラー油を乗せて食べると、これがまた旨ぁ~いもちろん、鶏むね肉もしっとり柔...

卵に手羽元の煮汁が染みて美味しい!! 手羽元と卵の煮物

値段の手頃な鶏手羽元を圧力鍋で煮ました。圧力鍋に鶏手羽元と調味料を入れて加熱して、圧力が下がったら、ゆで卵を入れて少し汁気を飛ばせば出来上がり。簡単でしょ!!手羽元は骨からポロッとはずれてやわらかで美味しい。そして卵も味が染みて美味しいんだわぁ~!★鶏手羽元と卵の煮物鶏手羽元と卵の煮物のレシピ〈材料〉 (4人前)・鶏手羽元・・・8本・水・・・大4・しょうゆ・・・大4・酢・・・大4・酒・・・大4・みりん・・・...

簡単!おつまみ 50  フライパンで手羽中焼き

鶏手羽中の開いてあるのが売っていたので塩・コショウをしてフライパンで焼いてみました。開いてあるととっても食べやすくていいわぁー皮がパリッと良い感じに焼けてて美味しいレモンを絞ればサッパリと食べれて良かったんだけど残念ながら冷蔵庫に無かった(泣)でも、このままでも十分美味しかったので良しとします。がどんどん進んじゃう~~~。手羽中焼きがあっという間に無くなっちゃいました。次はもっといっぱい作りましょ...

簡単!おつまみ 49  鶏ささみの梅しそはさみ焼き

さっぱりヘルシーな鶏ささみでおつまみを作りました。ささみに叩いた梅肉を塗り大葉を挟んで焼いただけ。面倒なの梅肉を叩くだけかな?でも、市販のチューブに入ってる梅肉を使えばもっと簡単に出来ちゃいます。焼き鳥用の辛味噌をちょっとつけて食べましたが、かなり美味しかったです。もちろんそのまま食べても、レモンを絞っても美味しいですよ。が進んじゃうぅ~~~!!★鶏ささみの梅しそはさみ焼き鶏ささみの梅しそはさみ焼き...

胡麻たっぷり! チキンステーキの胡麻ダレがけ

いつものチキンステーキに胡麻のタレをたっぷりかけました。皮目のパリパリ感と胡麻ダレのとろみとよく合う、濃く旨チキンステーキです。ご飯がいくらでも食べれちゃう美味しさですよ★チキンステーキの胡麻ダレがけチキンステーキの胡麻ダレがけのレシピ〈材料〉 (2人前)・鶏もも肉・・・大1枚(今回は小さめなので2枚使用)・塩・コショウ・・・少々・ごま油・・・小1●砂糖・・・大1●しょうゆ・・・大1と1/2●酒・・・大1と1/2●...

しっとり柔らか 鶏むね肉のマヨネーズ焼き

最近、我が家の食卓に、鶏むね肉が登場することが多くなりました。値段も手頃で、ヘルシーなので嬉しいお助け食材です。テレピコマーシャルで、マヨネーズを油代わりに使っているのを観て、私も初チャレンジ!!意外に簡単に出来て、濃くと旨みも出て良い感じ。想像以上にしっとり柔らかで、美味しかったぁ~。★鶏むね肉のマヨネーズ焼き鶏むね肉のマヨネーズ焼きのレシピ〈材料〉 (2人前)・鶏むね肉・・・大1枚●しょうゆ・・・大...

ビールがすすむ! 鶏の手羽先の甘辛焼き

おつまみにぴったり!!の鶏手羽先の甘辛焼き!甘辛い味付けでビールがどんどん進んじゃいます。指でつまんで食べて、最後は指を舐めてとちょっとワイルド?に食べました。そして、こってりしっかり味のお口直しに、ほうれん草のお浸しも食べました。★鶏手羽先の甘辛焼き鶏手羽先の甘辛焼きのレシピ〈材料〉 (2人前)・鶏手羽先・・・6本・小麦粉・・・適量・サラダ油・・・大1●酒・・・大2●みりん・・・大2●砂糖・・・小2●しょうゆ...