2015年07月の記事

居酒屋さんで・・・。

夕べは自宅近くのあづまやという居酒屋さんへ。暑いときは生ビールが飲みたぁーーーい!!あづまやさんは、毎月10日、20日、30日はメガの日ということで、大きなジョッキの生ビールがお安く飲めて、今の時期には嬉しいサービスです。いつもの中ジョッキと違いずしりと重い。凄い飲みごたえです。中ジョッキなら最初の一杯はいっきに飲んじゃう主人も、さすがにいっきに一杯は無理で半分も無くなってませんでした。やっぱ大っきいわ。...

鵠沼魚醤で・・・。 カオマンガイ

毎日毎日暑い暑いって言う言葉しか出ません。ちょっと外に買い物に出ただけでも汗がダラダラ外で仕事をしている主人はもっと大変!(ほんとにほんとにご苦労様です。)最近ちょっと食欲が落ちてきているみたいなので(でもお肉は食べたいって。)、ご飯と一緒にお肉が食べれる、カオマンガイを作りました。先日娘夫婦の所に行ってたときに近所の魚屋さんで鵠沼魚醤(写真下)を買ったので、それを使ってタレを作ることに。長ねぎ、...

胡麻ドレッシングで簡単に 棒棒鶏

鶏もも肉より安くてお手頃な鶏むね肉を使って、さっぱり食べれる棒棒鶏を作りました。ちょっと手抜きですが、冷蔵庫に残っていた胡麻ドレッシングを使って簡単ダレを作ってかけてみると、このタレが意外といけました。写真には載っていませんが、半分くらい食べてから辛味があるともっと美味しいかなと思い、冷蔵庫に残っていた中華屋さんで買った食べるラー油を乗せて食べると、これがまた旨ぁ~いもちろん、鶏むね肉もしっとり柔...

トマトにタルタルあうー! フライドグリーントマトのタルタルがけ

スーパーでミニトマトより少し大きいくらいの緑のトマトを見つけました。去年湘南で飲んだときに食べたおつまみを思い出して作ってみることに。トマトを素揚げしてタルタルソースをかけるだけとシンプルなんだけど、トマトってこんな食べ方もあるんだ! と凄い印象に残っていました。緑のトマトが手に入ったら作ってみたいと思っていたので、早速作っちゃいました。素揚げしたトマトの甘酸っぱさをタルタルソースがまろやかにして...

節約麺料理 簡単!ピリ辛ぶっかけうどん

冷たいものを食べたり飲んだりする機会が増えて胃腸もちょっとお疲れ気味。でも、温かい汁のうどんはちょっとという時はこれ。ストックしてある乾麺や冷凍のうどんで簡単に出来る汁なしの節約麺料理です。刻んだニラを入れましたが、長ねぎや万能ねぎも美味しいですよ。辛いのが苦手な方は、食べるラー油とごま油は入れないで、葱類と鰹節たっぷりにしょうゆをかけただけもオススメです。★簡単!ピリ辛ぶっかけうどん簡単!ピリ辛ぶ...

夏はカレーだ!! 豆カレー

暑くなってくるとやっぱりカレーが食べたくなる。食欲が沸かないこの時期、刺激的な辛さが食欲をそそる。そう、我が家は辛口派なんです。いつもはご飯にカレーをかけて普通に食べますが、辛いカレーに少し半熟の目玉焼きを乗せて食べると、まろやかになるので、辛いのが得意でなくても食べれるかも?たまに主人はカレーライスに生卵を落として、食べることもあります。今流行の言い方にすると、CTKG(CカレーT卵KかけGご飯)です。...

簡単!おつまみ 60  三点盛り

昨日も暑かったですね。土曜の丑の日なので、散歩がてら(この暑さなのに昼間から?)角上魚類までうなぎを求めて行って来ました。30分かけてようやく到着。ふぅーーー!暑っーーーい。汗が滝のようです。店頭にはテントが張られ、たくさんのうなぎが焼かれていました。でも、暑いのでとりあえず店の中へ。お店の中にもパック詰めされたうなぎの蒲焼が大量に並んでいました。どれにしようかと涼みながら考えてお店の中を散策。中国...

簡単!おつまみ 59  竹輪炒め

7月22日はお天気が良かったので6月に漬けておいた小梅を干しました。少し風もあり、午後には良い感じに干しあがりました。(写真2は干した直後です。)熟した小梅に10%の塩をまぶして密閉袋に入れて冷蔵庫で保存。赤紫蘇が出回ってきたら赤紫蘇の灰汁出しをして小梅に加えておきました。結構きれいな小梅干ができました。しばらく楽しめそうです。梅が出回る時期に載せれば良かったのですが何かとバタバタしていて(言い訳です。...

お友達のお誕生会

大船駅から徒歩3分ほどの所にある“刺身居酒屋 魚男(fish man)”でお友達の誕生会をしました。宴会開始20分ほど前にみんなが集まりスタンバイ。何も知らないお誕生日の主役は、2人でお祝い飲みだと思って来てみたら「???何、何どうしたの?」って感じだったけど、とっても喜んでくれました。このお店はホント魚が美味しい!!マスターやマスターのお友達が海で釣った魚もメニューに載ることもあるそうで、この日もお友達が釣っ...

へぎそばを食べてきました。

19日の朝に主人も娘夫婦の所に合流。でも、残念?ながら娘夫婦(SandySPAというサロンをやっています。)は朝からお客様の予約が入っているので、主人と2人で藤沢でランチ♪前から主人を連れて行きたかった鵠庵(こちら)というへぎそばのお店に行ってきました。ランチのコースと昼間からビールも飲んじゃました。前菜は出し巻き卵、魚のから揚げ、ばいがいの煮たの、のっぺ、サーモンのサラダそして、天ぷら(海老、茄子、ししと...

良いお天気でした!? 久しぶりのバーベキュー

7月18日の土曜日に湘南の娘夫婦のところで久しぶりのバーベキューでした。12時くらいからのスタートでしたが、良いお天気だねと喜んでいたら雨が・・・。でも、その雨も長くは降り続かなくて(ホッ!)夜まで盛り上がりました。最終的には20名弱で、飲んでは食べて飲んでは食べてと楽しい時間が過ごせました。持ち寄りのバーベキューなので、お肉やソーセージ、そして魚介(ホタテ、サザエ、アワビ、本マグロのかま等々)など、食べ...

子供の頃の懐かしい味 茄子の油炒め

子供の頃、夏になるとほとんど毎日食べていた茄子の油炒め。畑に茄子が生ると朝ごはんには必ずと言っていいほどこの油炒めが出てきました。その頃は毎朝茄子の油炒めばっかりで嫌だと思ってたけど、今は茄子の季節になると毎朝でも食べたくなる懐かしい炒め物です。シンプルだけと飽きない我が家の夏の定番料理です。白いご飯にぴったりですよぉー!今日これから海の日まで湘南の娘夫婦の所に行ってきまぁーす。むこうでバーベキュ...

大きくてびっくり!! ジャンボにんにくのオリーブ油焼き

先日じゃがいも堀に田舎へ行った帰りに、喜連川の道の駅で大きなにんにくを見つけました。普通のにんにくと比べると大きさの違いにビックリ(写真2枚目)このじゃんぼにんにくは辛味が少ないらしい。でも見た目はかなりのビッグサイズなのに、お値段は300円でした。普通の国産にんにくでも1個200~300円するのでお安いわ。てんぷらにしようか迷ったのですが揚げ物は暑いので却下アヒージョもどき(?)のお料理に変更。オリーブ油...

スパイシーなカレー味 鶏もも肉と夏野菜のカレー煮

家にある野菜達(茄子、じゃがいも、玉ねぎ、人参、いんげん、にんにく)と鶏もも肉でカレー味の煮物を作りました。ここのところ暑い日が続いていて食欲が落ち気味なので、カレー粉を使ってスパイシーなお料理にしてみました。鶏もも肉と野菜を食べて残った汁にご飯を入れて食べたら、これがまた美味しぃーーー汁まで残すこと無く全部完食しました。野菜もいっぱい食べれて食欲の無いときにオススメです。茄子はもう大分消費してい...

簡単!おつまみ 58  茄子&きゅうりもみ

じゃがいも堀りに田舎へ行っていたので1日お休みしてしまいましたこの時期の畑仕事はキツ~イ!!汗だくでじゃがいも(男爵ときたあかり)いっぱい収穫してきましたよ。そして、またまた茄子消費のお料理です。茄子を使った夏にぴったりの酢の物。きゅうりと生姜も入っているのでさっぱり食べれて火も使わないので、我が家の夏のおつまみに良く登場します。酢の物があまり得意でない方は、白だしで食べても美味しいですよ。(こちら...

シンプルに茹で茄子を生姜醤油で  

茹で茄子の三番目(茹で茄子のレシピと一番目はこちら)はシンプルにそのまま生姜醤油で食べました。茹でてるだけなのでさっぱり食べれちゃう。こういうのが一番ほっとするかも。と残っていた茹で茄子は生姜醤油で全部食べちゃいました。これで冷蔵庫に入りきれない茄子は消費しました。(ブログにアップしていない、毎朝食べている茄子の油炒めで使っていたので。)でも残りは冷蔵庫にまだまだあります。★茹で茄子の生姜醤油(写...

さっぱり美味しい 茹で茄子入りの冷やし中華

茹で茄子の2品目は冷やし中華。市販の生めんの冷やし中華(スープつき)を使って簡単に。錦糸卵がちょっと面倒かもしれませんが、後は、きゅうり、かにかま、ハム、茹で茄子、紅生姜をトッピングするだけ。茹で茄子がさっぱりしてるので冷やし中華に合います。これも夏にぴったり!のメニューです。★茹で茄子入りの冷やし中華いつもブログをご覧頂き本当にありがとうございます。主婦業の傍らできるだけ毎日、美味しい料理をご紹介...

豚のしゃぶしゃぶ用のお肉で 豚肉のポン酢和え

使う量は少ないのですが、またまた茄子消費メニュー。昨日は茄子を10本茹でて3品のお料理に使います。茄子は油と一緒にお料理することが多いのですが、茹でるだけなので超ーーーヘルシーなのでオススメまずは、豚ロースのしゃぶしゃぶ肉でさっぱりポン酢和え。茗荷とかいわれと万能ねぎと茹でた豚ロースのしゃぶしゃぶ肉をポン酢で和えました。そして、周りにトマトと茹でた茄子を飾りました。さっぱりしてていくらでも食べれちゃ...

大量茄子消費Part2 茄子とじゃがいものチーズ焼き

大量にいただいた茄子の消費メニュー第二弾、茄子とじゃがいものチーズ焼き冷蔵庫をチェックすると溶けるチーズとピザソースがあるではありませんか。それとぉ、前に田舎で収穫していた玉ねぎとじゃがいも。これでチーズ焼きを作りましょトロッとした茄子とチーズが美味しぃ~~~じゃがいもでボリュームアップしてるので結構お腹一杯になりました。★茄子とじゃがいものチーズ焼茄子とじゃがいものチーズ焼きのレシピ〈材料〉 (4...

茄子の大量消費レシピ 茄子の南蛮漬け

茄子を出荷している農家さんから、スーパーの袋(大)に溢れるほど3袋もいただいちゃいました。全部食べきれないので1袋はおすそ分けしましたがまだ2袋もあります。毎日糠漬けにして食べて、丸漬けにして、あとわぁーーー!どうしようこんなにたくさんだと悩んじゃいます。(嬉しいんですけど、困ったぁ)とりあえず茄子10本を使って南蛮漬けを。冷蔵庫に入れておけば3日くらいはもつので常備菜にします。しばらく茄子の大量消費メ...

簡単!おつまみ 57  中華明太

雨なので主人と車でスーパーに買い物に行くと、入り口のところに焼き鳥やさんが。良い匂い~~~。献立は大体決まっていたのに、この匂いにやられたぁー。メニュー変更して焼き鳥になっちゃいました。お腹が空いてるときって良い匂いにつられちゃいますよね。焼き鳥を焼いてもらっている間にスーパーで買い物。美味しそうな太っ腹明太子という明太子があったので購入。この明太子で、定番の明太おろしと中華明太(レシピは下に載せ...

昨日のランチは・・・

昨日の日曜日は妹とお外でランチでした。しょうが焼きとホタテバターを注文したのですが、ボリュームが凄いしょうが焼きは厚切りのお肉が2枚。ホタテバターは衣が付いていたのですが、5個ものってます。それに付けあわせがまた凄かった。お皿の半分くらいある生野菜と、素揚げした茄子やポテトフライと山芋とオクラのフリッター、そしてミニグラタン(茄子とオクラの奥です。)がのっていました。☆しょうが焼きこちらのホタテバタ...

キャベツと卵が相性ぴったり!! 豚ぺい焼き

ここのところ雨続きなので買い物に行く気になれず、家にあるもので何か作ろうと冷蔵庫をチェックすると、前日作った豚ばら肉の旨辛焼き(こちら)に使った豚ばら肉のブロックが5cm程残っていました。それとキャベツが1/4個。卵は常備しているので豚ぺい焼きを作ることにしました。小麦粉を使わないのでお好み焼きよりヘルシーでいくらでも食べれちゃいますよ。お好みソースが無かったので中濃ソースを使いましたが、これはこれで美...

濃いめの味付けでビールがすすむーーー!  豚ばら肉の旨辛焼き

豚バラ肉のブロックが100g98円で売ってたので買ってきましたぁ~。角煮はちょっと時間がかかるので、簡単に出来る焼き物にしましょ。豚ばら肉を少し厚めに切って粉をまぶして焼き、合わせておいた調味料を加えるだけの簡単なお料理。でもがっつり濃いめの味なので、ビールがぐいぐい進んじゃいます。冷蔵庫に眠っていた茄子とエリンギも素焼きして添えてみました。★豚ばら肉の旨辛焼き豚ばら肉の旨辛焼きのレシピ〈材料〉 (4人前...

お水を入れずに野菜の水分だけで 水無し野菜たっぷりスープ

夏野菜と鶏手羽で具だくさんスープ。野菜の水分だけでお水は一切入れてません。なので、旨みと甘みが濃いスープになりました。すごく体に良いって感じの具だくさんスープです。トマト、茄子、ズッキーニ、いんげん、しめじ、人参、玉ねぎ、鶏手羽とたくさん入れちゃいました。このスープにパンがあれば十分お腹一杯になりますよ。★水無し野菜たっぷりスープ水無し野菜たっぷりスープのレシピ〈材料〉 (4人前)・完熟トマト・・・...

ピリッ!と辛い 麻婆茄子

茄子とピーマンを知り合いの農家さんからいただきました。(新鮮な野菜は美味しい!そして嬉しいー!)いつもなすとピーマンの味噌炒め(レシピはこちら)ばかりなので、冷凍庫の豚ひき肉と冷蔵庫のしめじも加えて麻婆茄子を作ることに。さあ作りましょと調味料の準備を始めたら、甜麺醤が切れちゃってました。(あぁーーー!)でも、完全に麻婆茄子モードになっちゃったので、かわりに味噌を入れて作っちゃいました。出来上がりはち...

簡単!おつまみ 56  新玉ねぎと生ハムのサラダ

お洒落なのに簡単なサラダ。新玉ねぎを薄切りにするだけ。後は、生ハムをくるくるっと巻いてバラの花にしてミニトマトを乗せました。ベランダのバジルを生ハムの下に敷いてバラの葉っぱの様にすれば彩が良かったのだけど・・・。食べてる途中で気がつきました。(残念!)フレンチドレッシングでさっぱりいただきましたが、お好みのドレッシングで構いませんよ。赤ワインにバッチリ合いました。★新玉ねぎと生ハムのサラダ新玉ねぎと...