2015年08月の記事

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えぇーーー!!また今日もなの

すいません まだ買い物に行かない(行けない)状態が続いています。だるくてやる気が全然でない。でも主人は普通に食欲があるのでお料理作らないわけにもいかず・・・。昨日の茹で鶏(2本作っておきました)に昨日とは違うソースと野菜を加えました。野菜といっても冷蔵庫の隅に1/4個残っていたキャベツ。(トホホッ・・・。)昨日はキャベツがあるのも気づかなかった。何でこんなにボーっとしてるんだろ。主人に2日続けて同じメ...

茹で鶏をピリ辛のさっぱりだれで

鶏むね肉が安いときに買って、冷凍しておいたものを使ったおつまみです。買ってきた鶏むね肉の余分な脂などを取り除き塩麹を鶏むね肉1枚に対して大1をまぶして(パサつかずしっとりやわらかくなります)冷凍保存袋に空気を抜いて入れて冷蔵庫で1日。そして冷凍庫へ移して保存します。後は、使いたいときに解凍して調理するだけ。そして今回の茹で鶏のたれは、生の唐辛子があったので、それを使ったピリ辛でさっぱりの薬味だれを作...

にんにくたっぷり! ガーリックポークステーキ

最近涼しくなってきて大分過ごしやすくなってきているのになんか料理を作る気力がわかない今頃夏バテかしら(多分怠け病です)買い物に行く気にもなれず、冷凍庫にあったとんかつ用のお肉を解凍して使うことに・・・。にんにくをたっぷり入れて、やる気の無い私にも簡単に出来るポークステーキを作りました。焼きあがったお肉は、おつまみで食べやすいように切り分けてお皿へ。私はあまり食欲が無かったのですが肉好きの主人がほと...

簡単で美味しい! ペペロン焼きそば

先日の第1回東洋太平洋ユルユルBBQ大会(こちら)の時に、ポカスカジャンの省吾さんが作っていたペペロン焼きそばが美味しかったので主人が真似て作ってくれました。普段はソース焼きそばばかりなので、これだったら材料も少なくて作り方も簡単で意外といいかも。赤唐辛子のピリッとした辛味とにんにくの香りが効いていて凄く美味しい!!これからペペロン焼きそばは、主人が担当してくれるって。ヤッタービールのおつまみにしても美...

小麦粉の入っていないお好み焼き?

卵焼きを食べ応えのあるお好み焼き風にしてみました。具材にキャベツとベーコン、後は卵だけ!でも、食べるとお好み焼きなんです小麦粉が入っていないのでカロリーも控えめで、おつまみやおかずにぴったり!!★お好み焼き風卵焼きお好み焼き風卵焼きのレシピ〈材料〉 (4人前)・キャベツ・・・1/4~1/2個(大きいキャベツなら1/4で大丈夫。)・ベーコン・・・3枚・卵・・・4個・塩・こしょう・・・少々・サラダ油・・・大1・ソース...

たまに食べたくなるポテトサラダ

ポテトサラダって意外とおうちにあるもので出来ちゃうので食べたいときにすぐに作れるので重宝します。じゃがいもや玉ねぎや卵、そしてきゅうりやピーマンも余分に冷蔵庫に入ってるときってありますよね。なので、おうちにあるものだけでポテトサラダを作りました。今回は、卵とウインナーだけは茹でましたが、じゃがいもは電子レンジで火を通しました。なので、水っぽくならずにホクホクのポテトサラダが出来ました。★ポテトサラ...

濃くのある味噌バターで・・・。 フライパンで鮭のちゃんちゃん焼き

野菜がたっぷりの鮭のちゃんちゃん焼きを作りました。スーパーでアトランティックサーモンの切り落としを1パック200円でGET!!サーモンの量はそんなに多くないので、冷蔵庫の残り野菜をたっぷり入れてかさ増し!野菜の割りに鮭が少なめ(笑)ですが、味噌とバターが良い味出してます。★フライパンで鮭のちゃんちゃん焼きフライパンで鮭のちゃんちゃん焼きのレシピ〈材料〉 (4人前)・生鮭・・・3切れ(今回は少なめですが4・5切れ...

初めての土鍋ご飯

先週のお盆休みの時に、第1回東洋太平洋ユルユルBBQ選手権大会(こちら)に参加したのですが、おにぎりをたくさん作るので、娘夫婦の所の(5号炊き)炊飯器だけでは間に合わなくて自宅から炊飯器(我が家のも5号炊き)を持って行ったのですが、帰りにうっかり忘れてきてしまいました。主人のお弁当もあるので、ご飯を食べずにいるのも出来ず土鍋で初めて炊きました。難しいのかな、うまく炊けるのかなと、恐々炊いてみましたが...

なぜかキムチ鍋

夏なのにキムチ鍋を食べました。1kgの白菜キムチを買って食べてたのですが、残り1/3位になって酸味がかなり出てきたのでキムチ鍋に・・・。部屋をエアコンと扇風機で快適温度にして、さぁ!キムチ鍋を。夏でも全然鍋OK!この季節、冷たい食べ物や水分を取ることが多いのでなんかホッとします。それと、自家製糠漬けと蛸山葵で美味しくお酒をいただきました。あっ!最後はもちろんご飯を入れて雑炊にしましたよ。★キムチ鍋キムチ鍋のレ...

さっぱり酢の物 

湘南でのBBQ大会(こちら)も終わりちょっと気が抜けた感じ。やっぱり100人越えは圧巻でした。大変だったけどとても楽しかった良いひと夏の思い出です。お盆休みも終わって、またいつも通りの生活です。なんかさっぱりしたものが食べたくて、酢の物を作りました。買い置きしておいたシラスも入れておつまみにしました。疲れた体に優しい味、美味し~い★きゅうりとわかめとしらすの酢の物きゅうりとわかめとしらすの酢の物のレシピ...

凄い!!100人越え 第1回東洋太平洋ユルユルBBQ選手権大会

8月14日(前夜祭)・15日にSANDY SPA(娘夫婦のサロン)と省吾(ポカスカジャン)さん主催の第1回東洋太平洋ユルユルBBQ選手権大会というイベントがありました。当初は50人ほどを予定していたのですが参加希望者が続々増えて、当日蓋を開けてみると、なんと100人を余裕で越えてちょっとしたフェス状態になってました。お互い知らない人もたくさんいましたが、いつの間にか皆でワイワイ盛り上がっていました。会費は一人1,000円(...

鶏もも肉でスタミナ焼き

載せ忘れてた5日ほど前のお料理です。肉好きな主人のための、にんにくと生姜を効かせたスタミナ肉料理。鶏もも肉を2枚使ったのに、私が二切れで後は主人がみんな食べちゃいました。(凄)本当に肉好きだわー。でも、魚や野菜ももちろん好きなんですけど、肉にはめがない。暑い夏を乗り切るには、肉をたくさん食べれて良い事です。そして、明日からのお盆休みは湘南の娘夫婦の所に行ってきま~す。8月15日には娘夫婦のSANDAY SPA(...

昨日はお引越しの準備のお手伝い

昨日の日曜日は主人のお友達のお引越しが8月の23日にあるので、現在住んでいる所の荷造りと片付け、そして引越し先のかたずけとお掃除のお手伝いを主人と2人でしてきました。引越し先はお友達の息子さんが住んでいた所なので、要らない荷物などが沢山あってその荷物の処分やお掃除などで大変でした。そして、お友達が現在住んでいる所も10年住んだそうで、荷造りしていると要らない物がたくさん出てきます。こんなもの取って置い...

昨日の残りの舞茸で。  舞茸ご飯

きのう格安でGFT!した舞茸(こちら)で今日は舞茸ご飯に。久しぶりに作りましたが、やっぱりこういう味ってほっとしますね。子供の頃から食べなれてる味なので落ち着わぁ。主人はそっこーおかわりして、私はビール飲みながら食べちゃいました。いつも主人は、お酒を飲んでからまだちょっとお腹がすいてるなというときにご飯を食べるのですが、今日はお酒と同時スタートでした。(笑)昨日買った舞茸と冷蔵庫にあった人参、鶏もも肉...

舞茸が安ーーーい! 舞茸と茄子の炒め物

八百屋さんで特売の舞茸をGET!!普通の舞茸のパックの4倍以上はある特大サイズが、なんとぉー!130円。安ーーーい  迷わず買い物かごへ。おうちの冷蔵庫の残り野菜(茄子、ピーマン、人参)と炒め物にすることに。舞茸の味と旨みが効いていて、おつまみやご飯のおかずに合います。またビールが進んじゃう(飲みすぎ注意ですね)残っている舞茸は、明日舞茸ご飯にします。(ふっふ。楽しみ。)★舞茸と茄子の炒め物舞茸と茄子の炒め...

お肉なのにサッパリ!! 茹で豚サラダ

一週間ほど前にカオマンガイ(こちら)を作ったときにかけたタレが好評で、あのタレで何かサッパリした肉料理作ってと主人から注文が入りました。あの時は鶏だったので今度は違うお肉にしましょ。冷凍庫に豚肩ロースのブロックがあったので得意の茹で豚にすることに。(1ヵ月ちっと前に食べたのに)茹で豚にするときはもやしやキャベツを茹でたのを敷くのですが、生の野菜を色々入れてサッパリサラダ風にしてみました。きゅうり、...

19円で出来ます。 もやしナムル

19円で買ってきたもやしのひげ根を取っただけでランクアップしたもやしのナムルに。ひげ根を取るのにちょっと手間はかかりますが、その分美味しくなります。面倒ならばそのまま使っても良いのですが、時間があればひげ根を取って作ってみてください。一味違いますよ!今回の味付けはあっさりめにしてますので、しっかりガッツリしたのがお好みならば、おろしにんにく、白胡麻、赤唐辛子を入れるとパンチのあるナムルになります。...

お肉ばかりじゃなくて魚も。 サーモンのムニエル

最近お肉率が高いので、昨日はお魚に。久々のサーモンのムニエルです。サーモンと一緒に添えたのは生野菜、茄子とインゲンのバターソテー。そして、たっぷりのタルタルソース。主人は下の写真の倍以上のタルタルソースをかけて食べていました。玉ねぎたっぷり入れてあるので、濃くもありながらさっぱり食べれて美味しいみたい。サーモン一切れじゃ足りなかったみたいで(タルタルソースも余っていたので食べたかったみたい。)、も...

ピリ辛なものが食べたくて & 当たりましたぁー。

汗がだらだら出るくらいの激辛なもの(これほどのものを食べる勇気は無し。)じゃなくて、ちょっとピリッとするくらいの辛さのものが最近無性に食べたい。っていうことで、ビールのおつまみにもご飯に乗せて食べても美味しい麻婆豆腐を久しぶりに作りました。豆腐は絹ごしを使い半分崩し気味にして作りました。ご飯に乗せて食べるとき、ちょっと崩れてる感じのが好き。こうするとご飯に馴染んで美味しくなる気がするので。(あくま...

昨夜のおうち居酒屋は・・・。

昨夜は我が家に私の妹が泊まりにきました。なので、おうち居酒屋で楽しく飲みました。メニューは、・豚ばらと厚揚げの煮物・鶏もも肉と長ねぎの焼き鳥風・きゅうりもみと鯖缶・お刺身(妹が買ってきてくれました。)・糠漬け(人参、茄子、きゅうり、キャベツと茗荷)わいわい賑やかに飲んで、最後はおつまみが足りなくなっちゃってナッツを食べながら飲みました。久しぶりに来た妹と楽しいひと時を過ごせました。*豚ばらと厚揚げ...

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