2016年01月の記事

イカ焼き旨し!

イカのワタと下足が取ってあるつぼ抜きイカが1ハイ98円。面倒な手間がかからず安い!!なのでぇ~、我が家定番(考えてみたら結構な頻度で食べてるかも)のイカ焼きを作りました。前にもレシピ載せてますが、今回はいつものよりも甘辛にしてみました献立はイカ焼きとシラスおろし、そして白菜の古漬け(ちょっと酸味が出てきたのが美味しい!)といぶりがっことたまり漬け。イカ焼き以外はさっぱり系です。★イカ焼きイカ焼きのレシピ...

簡単おつまみ! 63  納豆サラダ

そぼろ納豆(こちらです。)という切り干し大根が入って味も付いている納豆をお土産でいただきました。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、サラダ菜に乗せて食べやすくしてみました。きゅうりと生姜の甘酢漬け(ガリ)を千切りにしてトッピング!食べるときにくるんで食べるので手がネバネバになりません。(もちろん手づかみで食べますよ。)ガリが入っているのでさっぱり、そして納豆に入っている切り干し大根の食感がお...

肉団子と鶏スペアリブの中華風鍋

梅の花があちこちで咲いているのを見かけるのにまだまだ寒ーーーい!温かいものが食べたくなってやっぱりお鍋にしました。ストックしてあった春雨ときくらげを入れていつもと違う中華風の肉団子鍋。ごま油も肉団子と仕上げに入れて香りがも良く、肉団子と鶏スペアリブそして椎茸やしめじなどから旨みが出てすごい美味しいたまにはこういう鍋もいいなって言いながら夫婦でフウフウしながら美味しくいただきました。★肉団子と鶏スペア...

簡単おつまみ! 62  カシラ焼き

美味しそうなカシラ(焼き鳥屋さんで食べるあのカシラです。)が手に入ったので、串に刺さずにフライパンで簡単に炒め焼きにしました。そしてもちろんカシラには定番(東松山だけなのかな?)のからし味噌も添えましたよ。思ったより軟らかくて美味しい!ビールが進んじゃう。★カシラ焼きカシラ焼きのレシピ〈材料〉 (2人前)・カシラ・・・200G・塩・コショウ・・・適量・サラダ油・・・大1/2・からし味噌・・・大1(スーパーな...

主人のリクエストで鶏の唐揚げ

最近家で鶏の唐揚げ食べてないなぁ~!食べたいなぁ~!と、主人からリクエストって言うか独り言?揚げ物って面倒なのでどうしても避けがちになっちゃって、そういえば最近食卓に登場していませんでした。ということで重い腰をあげながら作ることにそして、結構多めに作ったのにほとんど主人が食べてしまいました。私が食べたのはたった2個だけ主人が美味しい美味しいって食べてくれてるのでちょっと遠慮しちゃいました。でも美味し...

寒い日には熱々のオニオングラタンスープ

寒い日には鍋にすることが多くなって、たまにはちょっと違うもので温まろうとオニオングラタンスープを作りました。玉ねぎをじっくり炒めることで、甘みと濃くがでて超ーーー美味しい!!炒めるのに時間がかかりますがその分美味しくなるので時間のあるときにオススメ!フランスパンとチーズを乗せてオーブントースターでこんがり。熱々をふうふうしながらいただく。し・あ・わ・せ・・・★オニオングラタンスープオニオングラタンスー...

いただいた夏みかんで!  夏みかんのマーマレード

知り合いの農家さんの庭で取れた夏みかん(もちろん無農薬、ノーワックス)をいただいたのでマーマレードを作ってみました。子供の頃は苦味のあるマーマレードがあまり好きじゃなくてイチゴジャム派でしたが、大人になってからあのちょっとした苦味が好きになり今では食べれるように。私の作るマーマレードは普通のより甘さも控えめでサッパリした仕上がり。少しゆるめのなのでフルーツソースとしてもとしても使えます。★夏みかん...

がっつり丸かぶり! 鶏骨付きももの照り焼き

献立も決めずスーパーで今夜は何にしようかと考えていると鶏肉のコーナーに立派な鶏骨付きもも肉を発見!!去年のクリスマスはケーキもチキンも食べていなかったので迷わず買っちゃいました。なんだか今頃クリスマス気分!?って事も無いのですがただ食べたかっただけ。でも大きかったので食べ応えもあって美味しかったぁ。★鶏骨付きももの照り焼き鶏骨付きももの照り焼きのレシピ〈材料〉 (2人前)・鶏骨付きもも・・・2本(今回の...

やっぱり定番のおつまみっていいなぁー!

まだ道路の端のほう雪が残っていたのですが、久しぶりに散歩がてらに歩いて20分の所にある角上魚類っていう魚屋さん(たくさんの魚がある大きな魚屋さん)に行ってきました。美味しそうな魚が沢山あったのですが、子持ちがれいと生の芽ひじき、そしてイカと数の子の山葵漬けを買ってきました。早速子持ちがれいを煮たのですが煮汁が少なくて済むように小さめのフライパンで煮たので、ちょっと窮屈だったようで少し崩れてしまいまし...

新年会から復活しました!

昨年の10月1日のブログを最後に3ヶ月半余りお休みしていましたが、また今日から再開したいと思いますのでよろしくお願いします。この3ヶ月半の間本当に色々なことがありました。私の田舎福島で年老いた両親と弟の3人暮らしなのですが、その弟が事故で救急車で搬送されたと10月1日の午後連絡がありそのまま田舎に飛んで行き、1ヶ月間弟の入院している病院と両親の世話と畑仕事をしながら慌ただしく過ごしていました。そして、弟が...