2016年02月の記事

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がっつり!トンテキと野菜たっぷりクリームシチュー

「がっつりと肉が食べたい!」と主人から朝リクエストが。早速冷蔵庫をチェック。すると冷凍庫にとんかつ用の豚ロース肉があるではありませんか。(忘れていました。トホホ・・・。)簡単に出来るトンテキを作ることにしました。味も濃い目なので、ご飯のおかずにぴったり!3枚あったお肉の2枚半は主人がぺろりと食べちゃいました。そして、いただいた芽キャベツを使った野菜がたっぷり入ったクリームシチュー(写真下にあります。...

白菜を使って・・・。 豚ひき肉白菜巻き

昨日のお漬物に続いてまた白菜料理です。茹でた白菜の葉に肉種を巻いてみました。ロール白菜と似ていますが、こちらは煮汁をあんかけにしているので、温まって味の絡みも良いと思います。今回は6人前くらいの量です。★豚ひき肉の白菜巻き*長ねぎ(1/2本)、椎茸(2枚)、人参(3cm)*長ねぎ、椎茸、人参をみじん切りにする。*ボウルに豚ひき肉500gと長ねぎ、椎茸、人参、卵1個、片栗粉大1、酒大1、塩小1/2を入れる。*良く混ぜ合わ...

刻んで揉むだけ 野菜の切り漬け

先日、田舎に帰ったときに父が白菜を2つ持たせてくれました。丸ごとの白菜2個を2人で食べきるのは大変!とりあえず、少し保存のきく白菜を使った野菜の切り漬けを作りました。作っておくと、ご飯のおかず、おつまみ、お弁当に使えるので暫く重宝します。★野菜の切り漬け*材料は、白菜(7枚)、人参(3cm)、きゅうり(1本)、蕪(2個)*人参は千切りにする。*きゅうりは縦半分に切り、3mm幅の斜め切り。*蕪は縦半分に切り3mm幅に切...

手巻き寿司

昨日の日曜日は手軽で美味しい手巻き寿司にしました。手巻き寿司って豪華に見えておもてなしなんかにもピッタリ!寿司飯を作り、後はお刺身を買ってくるだけ。主人と2人なので、最初はお刺身で食べて残り半分は手巻き寿司にしていただきました。今回はシンプルにお刺身ときゅうりを切っただけでしたが、時間があれば卵焼きを作ったり、明太マヨネーズ。お肉を焼いてタレで味付けしたものにサニーレタスとマヨネーズなんかも美味し...

急に田舎へ

田舎の父と弟から電話があり、ご近所の方が無くなったとの事。組内というグループ?があってお葬式などのがあると各家庭から男女一人ずつお手伝いに出なければいけないのです。私の実家では昨年母が亡くなってしまったので女手がいません。なので私のところに出て欲しいと連絡が。そして、葬儀当日。組内が7世帯なので14人。そしてその他のご近所のお手伝いの方が10人の計24人が、亡くなった方のお宅へ朝5時30分に集まり...

夏みかんピール

先週と今週2回も夏みかんピールを作っちゃいました。先週のは湘南の娘夫婦のところに持って行ったのですが、かなり美味しかったみたいで2日で食べきっちゃいました。なので、今週は先週の1.5倍作りましたよ。作り方の写真をいっぱい撮ったので参考にしてくださいね!*夏みかんピールと夏みかんのはちみつ漬け1. 夏みかん6個使いました。2. チーズおろし器(おろし金でもOK!)で夏みかんの表面を削り取る。3. 包丁でヘタの周り...

変更になりました。 小鯵の南蛮漬け

土曜日のブログで夏みかんピールのレシピを載せます!って言ったんですが、昨日娘夫婦のところで、また夏みかんを収穫してきたので作業手順を載せた写真を撮りながら今日また作るので明日詳しいレシピをUPします。そして今日載せるのは10日ほど前に作った小鯵の南蛮漬けです。★小鯵の南蛮漬け魚屋さんで今の時季にはちょっと珍しい小鯵を見つけたので南蛮漬けを作りました。(初夏ぐらいから出回る魚です。)ちょっと手間はかかるの...

庭で採れた夏みかんで 夏みかんピール

祝日明けから娘夫婦のところに来てます。庭に夏みかんの木が二本あって結構実をつけています。そのまま食べると結構酸っぱいので、実の方は人参のサラダ、そして皮は夏みかんピールにしました。紅茶と一緒に食べたのですが、これがかなり美味しい!庭の夏みかんの木です。娘夫婦の所なので、こちらのパソコンがまだあまり上手く使えなくて、家に戻って月曜日にレシピ載せますね!...

みそラーメン鍋

先月何ヶ月ぶりかに復活したときに嬉しいコメントをいただいたMieさん(Mie's おうちごはん)というブロガーさんが、サッポロ一番の鍋専用ラーメンを載せていました。私も食べたくなっちゃっていろんなお店を探すこと6軒目でようやくゲット!!みそと塩の二種類あって両方ともゲットしましたよ。早速みそを、鶏肉と野菜をたくさん入れて作りました。スープはサッポロ一番のあのスープだ。そして麺は普通のみそラーメンのスープよりか...

中華風めんたい

10日ほど前に主人とドライブ中にラジオ(NACK5)を聞いていたら、ラジオショッピングで美味しい人気の明太子と言うのを紹介していました。ラジオなので商品を見たわけじゃないのに1kg買っちゃいました。そして、実は私明太子はあまり得意じゃなくて、そのままや焼いたのが食べれません。でもパスタにすると大好物可笑しいでしょ(笑)明太子が届いたので主人用にはそのまま食卓へ。しかし私が唯一生で食べれるのがこの中華風の...

きんぴら風 牛肉のしぐれ煮

牛肉が1パック500g入って598円!!安かったのでしぐれ煮にしようと買いました。冷蔵庫にレンコン、ごぼう、人参もあったので一緒に入れてボリュームアップ。根菜をたくさん入れたので牛肉だけで作るより結構な量になり、そして少しヘルシーにできました。ちょっと濃いめの味付けなのでご飯も進むみたい。主人はおかわりして食べていましたよ。ご飯のおかずに、お弁当に、お酒のお供にと、たぶん2、3日で食べきっちゃいそう。★きん...

鶏手羽元のカレー肉じゃが風

去年のブログお休み直前に作った料理の写真を発見!!4ヵ月以上も前に作ったものですが、レシピメモも残っていたので載せます。鶏手羽元は安い・美味しい・いい出汁が出る!と三拍子そろっていて良く使ってます。こないだもスーパーで100g48円で売ってました。ご飯のおかずにもなるし、お酒のおつまみにもいけますよ。給料日前の節約レシピにぴったり!オススメです。★鶏手羽元のカレー肉じゃが風鶏手羽元のカレー肉じゃが風のレシ...

ふっくら美味しい 鰯フライ

いつもの如く散歩がてらに行く魚屋さん(角上魚類)でお兄さんが生の鰯を開いていたので4枚購入。帰る途中パン粉も買ってフライにしました。揚げたての鰯フライにしょうゆをさっとかけていただきましたが、もうー、ふっくらやわらかでなんて美味しいんでしょ!!お魚のフライってしょうゆと相性が良いこと。でも、ソースでも食べたかったので残り一枚はウスターソースでいただきました。こっちも美味しかったぁー。でもやっぱりしょ...

圧力鍋でやわらか 豚ばら肉と大根の煮物

豚ばら肉のブロックが100g98円。安いので500gくらいのものを買って大根と卵と煮ることに。我が家は豚ばら肉のブロックを軟らかく煮るとき、圧力鍋を使って時短調理します。トロッと軟らか~~~い豚ばら肉と大根。ボリューム出るように卵も入れて食べ応え満点!!おでんのように練りからしをつけて食べたら旨い★豚ばら肉と大根と卵の煮物豚ばら肉と大根と卵の煮物のレシピ〈材料〉 (4人前)・豚ばら肉・・・500g・大根・・・1/2本...

日本酒にぴったり!ほやの酢の物

1週間くらい前のおうち居酒屋メニューのほやの酢の物。私はあまり好きじゃないのだけれど主人の大好物。あの渋みが日本酒にぴったり!だそうで大人の味なんだとか・・・。いつも行く魚屋さん(角上魚類)で天然ほやを見つけ主人の喜ぶ顔が浮かんだので買って晩酌に。案の定お酒がすすんじゃってました。本当好きなんだなぁ(笑)ほやをさばくのは意外と簡単ですが魚屋さんでもやってくれます。今回はそのままの状態で買ってきたの...

久しぶりのカレーライス

ここのところカレーが食べたいと思いながらなかなか作れずようやく待望のカレーライスです。なんか最近カレーが食べたくなると風邪の前兆みたいな話を聞いたのですが大丈夫かな?でも久々のカレーライス、美味しいーーー!主人の好きなじゃがいもと人参がゴロゴロ入ったチキンカレー。チキンは手羽元を使い、しめじも入れてみました。それともちろん、安心してくださぁーい。玉ねぎも入ってますよ(笑)やっぱり食べたいものを食べ...

美味しいイタリアン

湘南2日目のディナーはご近所のバルケッタというイタリアンのお店に主人と娘夫婦と四人で行ってきました。ラストオーダー30分前だったのでテーブル席がひとつだけ空いていてラッキー!(いつもお客さんで1杯でなかなか入れないお店なんです。)メニューボードには美味しそう、食べたいなっていうものばかり。でも全部食べれないしラストオーダーまでの時間も少ないし、みんなが食べたいものをオーダーしました。・真鯛のカルパ...

湘南に行ってきました!

29日30日31日の3日間湘南の娘夫婦の所に行ってきました。29日は生憎のお天気で、久しぶりに海岸を散歩しようと思ってたのに行けず30日もお出かけしてて行けず、31日は早めに帰宅したのでまた行けずまた次回におあづけになりました。2月の中頃にSandy SPA(娘夫婦のサロン)でイベントがあり私も参加するので、その時は鵠沼海岸から江の島までの散歩、ぜひ行きたいと思います。お天気だといいな!写真は29日の夕食です...

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