2016年05月の記事

モロッコいんげんで3種

モロッコいんげんで簡単!和え物。1袋でごま和え、みそマヨ和え、おかか和えの3種類つくりました。いろんな味を少しずつ食べたいので嬉しい3種類も面倒だと思うかもしれませんが意外と簡単ですよ!★モロッコいんげんの和え物3種類モロッコいんげんの和え物3種類のレシピ〈材料〉 (2人前)・モロッコいんげん・・・1袋・塩・・・適量◇ごま和え・白すりごま・・・小1/2・白練りごま・・・小1/4・砂糖・・・小1/4・しょうゆ・・・...

ぱさつかずしっとり焼けました。 カジキマグロの生姜焼き

魚屋さんで脂ののったカジキマグロの切り落としを見つけたので、生姜をたくさん入れて煮付けにしようと思い買ってきました。家に帰ってきて「煮付けの気分じゃないな。」って思い、生姜焼きに変更!でも、材料は同じ(カジキマグロと生姜)で煮るか焼くかの違いなんですけどね。ご飯のおかずにぴったり!もちろんおつまみにも★カジキマグロの生姜焼きカジキマグロの生姜焼きのレシピ〈材料〉 (2人前)・カジキマグロ・・・2切れ(...

簡単!おつまみ 65  さば缶ときゅうりもみ

これからの熱い季節にぴったりな火を使わない簡単なおつまみ。きゅうりをスライサーで輪切りにして、塩で軽く揉んでさば缶と盛り付けるだけ。しょうゆやポン酢やマヨネーズをかけていただきます。主人はしょうゆとマヨネーズをかけて食べるのがすき見たい。★さば缶ときゅうりもみさば缶ときゅうりもみのレシピ〈材料〉 (2人前)・さば水煮缶・・・1缶・きゅうり・・・1本・塩・・・ひとつまみ*材料のさば水煮缶ときゅうりです。*...

温かいものが食べたくて ポトフ

きのう少し肌寒いひだったので温かいスープが飲みたくてポトフを作ることに。焼いて食べようと豚ばら肉ブロックを塩漬けしたものがあったのでそれも入れちゃいました。新じゃが、新玉ねぎ、キャベツ、かぶ、人参、塩豚、手羽元、フランクフルトと具だくさん。野菜やお肉などから旨みが出て美味しいポトフが出来ました。★ポトフポトフのレシピ...

今が旬です! 淡竹(はちく)の煮物

田舎の父が朝4時に起きて、はちく(こちら)という今の時季に出る筍を採って持って来てくれました。すぐに茹でて新じゃがと新玉ねぎと絹さやを入れて煮物にしました。うーーーん!!初物はやっぱり美味しいわ。淡竹がやわらかい、新じゃがと新玉ねぎ瑞々しさと甘み、絹さやの香り。今しか食べれない煮物です。★淡竹の煮物淡竹の煮物のレシピ〈材料〉 (4人前)・淡竹・・・1本・新じゃが・・・4個・新玉ねぎ・・・2個・絹さや・・...

1つ作って3品出来ました。 牛玉うどん

すき焼きの時に〆にうどんを入れて食べますよね。牛丼の具材にうどんを入れてもいいんじゃないかと思い、まず基本の牛丼を作り、焼き豆腐とうどんを入れて煮込んで出来上がり。甘めの汁がうどんと焼き豆腐に染みこんでいて美味しい牛肉500g使って牛丼の具を作って、牛玉うどん2人前とおつまみ用(写真下)2人前と牛丼(写真下)2人前が出来ました。2日間牛丼尽くしでした(笑)。★牛玉うどん牛玉うどんのレシピ〈材料〉 (5~...

思ったよりあっさり食べれる きゃべたまとん

キャベツの千切り、生だとあまり量は食べれないけど火を通すとかさが減るので倍くらい食べれる。その火を通したキャベツの上に豚肉を入れた卵焼きを乗せて、お好み焼き風にマヨネーズとソースをかけました。キャベツがたくさん入っているので、見た目よりあっさり食べれちゃいます。青海苔とかつお節も乗せればさらに美味しかったね!と主人と食べながら反省。それと、卵を両面焼いたのですが、片面焼きで少し半熟状態でも良かった...

新玉ねぎで納豆

田舎で田植えをしてきたときに、畑から新玉ねぎを収穫してきました。みずみずしくてやわらかい新玉ねぎ、やっぱり生で食べなきゃ。朝ごはんの時、いつもは納豆に長ねぎを入れて食べるんだけど、新玉ねぎをみじん切りにして入れてみました。これが思ってたより美味しい。いつもの長ねぎの納豆よりさらさらっとしてて食べやすい。これはまりそうです。★新玉ねぎ納豆新玉ねぎ納豆のレシピ〈材料〉 ・納豆・・・1パック・新玉ねぎ・・...

お肉の中はとろーり なすの豚肉巻き

またまたなす料理です。豚ロース肉の薄切りでなすを巻いてみました。おかずやおつまみにもなるように、にんにくでパンチを効かせた甘辛味にしました。メインの1品にもなるお料理です。★なすの豚肉巻きなすの豚肉巻きのレシピ〈材料〉 (2人前)・なす・・・2本・豚肉薄切り・・・8枚(ロースでもバラでもOK!)・サラダ油・・・大1弱●しょうゆ・・・大2●みりん・・・大2●おろしにんにく・・・小1*なすのヘタを取り縦4つ割にし、...

簡単!おつまみ  64  たたききゅうりの胡麻塩和え

5分もかからず出来ちゃう簡単で美味しい、居酒屋さんなんかにもあるきゅうりのおつまみです。たたききゅうりと書いてますが、私は手のひらに体重をかけて押し潰しています。(重さと力には自身あり。笑)体重の軽い方や力のない方はすりこ木やビンなどで叩いてくださいね。おつまみにはもちろんですが、おかずが一品足りないなぁという時にオススメです。サラダ感覚でいくらでもいけちゃいます。★たたききゅうりの胡麻塩和えたた...

超ーーー!簡単お漬物 なすの揉み漬け

週末、田舎で田植えをしてきました。田植え用のピッタリした長靴を履いていざ田んぼへ。弟が田植機で植えていくのですが、田んぼの四隅が機械では植えられないので私の出番です。水の入った田んぼにひざ下まで入り、腰をかがめて植えるんですがキツイ。前に進もうと足を抜くんですが、普段歩くようには簡単にいかない。気持ちは前に進んでいるのに足がついてこない。案の定、今も太ももが筋肉痛です(トホホ・・・)。今更ですが、...

きのうのおうち居酒屋メニューです。

きのうはお刺身が食べたくて、盛り合わせ(酢だこ、まぐろ、かんぱち、鯛、いか)を魚屋さんで買ってきました。お刺身を買ったついでにアナゴとしめ鯖の棒寿司も購入。後は家にあった材料で、なすとピーマンの味噌炒め、茹で鶏のねぎソースがけ、アスパラのベーコン巻き。そして自家製の糠漬け。お酒が進んじゃうメニューでしょ。そして、週末は田舎に田植えに行ってきまぁーす!*なすとピーマンの味噌炒め(以前のレシピはこちら)...

女子会ランチ

久しぶりに妹とその友達の3人で女子会ランチ。北本にあるいっちょう(こちら)という大きなお店。駐車場も広いのですが、お店が凄く大きい。お部屋も掘りごたつ式の個室でゆったりくつろげます。そしてお料理も種類がたくさんありボリューム満点!写真下のレディースセットランチは、こんなにたくさん付いて1190円。にぎり3貫、天ぷら盛り合わせ、刺身、小ざるそば、蟹カマときゅうりの酢の物、筑前煮、野菜サラダ、筍の煮物、漬物...

やわらかお肉にさっぱりねぎダレ 茹で豚

800gオーバーの豚肩ロースブロック肉で久しぶりに茹で豚。ブロック肉の茹で豚ってやわらかくなるのに時間がかかりそうって思うけど、圧力鍋で作ると意外と簡単!に出来ちゃうんです。豚肉ブロックと香味野菜と水を入れて圧力鍋に入れて火にかけるだけ。錘が上がったら20分加熱して火を止めてそのまま錘が下がるまで放置。後は食べる直前にお肉を切り分けて盛り付けて出来上がり♪簡単でしょ!ねぎダレを作るほうが面倒(ポン酢で...

きのこが入って旨みUP!! 牛すじカレー

スーパーで美味しそうな和牛の牛すじ発見迷わず2パック買っちゃいました。(2パックしかなかったから。もっと欲しかった。)カレーにしようと決めて、相性が良く旨みの出るきのこ(しめじとエリンギ)も買いました。下ごしらえに時間がかかりますが、美味しいカレーが食べれるので頑張っちゃいました。その分、ルーは簡単に市販のものにしました。(市販のルーを使わず、スパイスを揃えて手作りカレーチャレンジしたいと思ってい...

簡単!! なす焼き(揚げ焼きバージョン)

いただきもののなすがまだまだたくさん!!お味噌汁に入れたりお漬物にしたり、そして大好きな油炒め(毎朝食べてます。)などしているんですが、まだ残っているのに、追加でスーパーの袋に3つもいただいちゃいました。(嬉しいけどどうしようなどと贅沢な悩み!)我が家だけじゃ食べきれないので2袋はお友達におすそ分けしました。今回のお料理もなすの油炒め(こちら)と同様、シンプルで簡単!!そして、味付けいらずなんです。出来...

主役のマカロニが見えない!! 具だくさんマカロニサラダ

家にあるもので作れるのは何かな?と考えていると、ストックのマカロニ発見!!冷蔵庫に、きゅうり、卵、ウインナー、葉玉ねぎがあるのでマカロニサラダに決定!!実はマカロニサラダは主人の大好物なんです。ポテトサラダよりもマカロニサラダ派。ひとボウル平気で食べちゃいます(凄)。今回は具がマカロニよりもはるかに多くなっちゃって、マカロニは探さないと見つからないくらい(ちょっと大げさでした。)。でも美味しかったぁ~...

シンプルで美味しい!! なすの油炒め

なすをたくさんいただいたので、とっても簡単に出来る油炒めを作りました。この料理は子供の頃に良く食べた懐かしい味です。畑になすが出来る夏に、毎朝食卓には必ずこの炒め物が出ました。昔、母が作ってくれたものは味付けはしょうゆだけでしたが、今私は、旨みもあるめんつゆで味付けしてます。なすは、皮を剥かなくても良いですし、炒める時に青唐辛子や赤唐辛子を入れないで、出来上がったものに七味唐辛子や一味唐辛子をかけ...