トマト缶でチキンカレー

夏にピッタリ!なちょっと酸味のあるあっさりしたカレーが食べたくてトマト缶を使って作りました。
具材にナスや生のトマトなどの夏野菜も入れたかったのですが、
買い物に行くのが面倒なので鶏手羽元と玉ねぎだけ。
シンプルでしたが美味しかったので、これはこれでOK!でした。
ナス、トマト、いんげん、オクラなどを入れれば彩りも良くなりさらに美味しくなるかも。






★トマト缶でチキンカレー

トマト缶でチキンカレー1

トマト缶でチキンカレーのレシピ



〈材料〉 (5人前)
・鶏手羽元・・・10本
・玉ねぎ・・・2個
・トマト缶(カット)・・・1缶(400g)
・水・・・トマト缶に1杯分(トマト缶に残ったうまみも残さずきれいに使えます。)
・固形コンソメ・・・1個
・おろししょうが・・・大1
・おろしにくにく・・・大1
・カレー粉・・・大2~3(今回は辛いのが食べたかったので大3使いました。)
・ローリエ・・・1枚
・トマトケチャップ・・・大3
・ウスターソース・・・大2
・カレールー・・・2かけ(2皿分)
・ガラムマサラ・・・大1
・塩・コショウ・・・適量
・サラダ油・・・大1






*鶏手羽元と5mm幅に切った玉ねぎとしょうがとにんにくです。
トマト缶でチキンカレー2





*鍋にサラダ油を熱して鶏手羽元を焼く。
トマト缶でチキンカレー3





*鶏手羽元に焼き色がついてきたら玉ねぎを加える。
トマト缶でチキンカレー4





*玉ねぎが透き通るまで炒める。
トマト缶でチキンカレー5





*トマト缶、固形コンソメ、水、おろししょうが、おろしにんにく、ローリエを加える。
トマト缶でチキンカレー7





*10分ほど煮込んだらカレー粉を加える。
トマト缶でチキンカレー8





*トマトケチャップとウスターソース(沈んじゃって見えません。)を加えてさらに煮込む。
トマト缶でチキンカレー9





*とろみが薄いのでカレールーを加える。(お好みのとろみで加減してください。)
トマト缶でチキンカレー10





*5分ほど煮込んだらガラムマサラを加える。
トマト缶でチキンカレー11





*2分煮たら塩・コショウで味を調えて出来上がり♪
トマト缶でチキンカレー12








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